世界第一活跃断层！台东池上米美味全靠「地震」
▲台东池上位在断层带，地震活动频繁，同时也是池上米好吃的秘密。（图／取自YouTube）
台东池上米闻名，专家解密它美味的关键竟然是：地震。原来中央山脉和海岸山脉丰富的矿物质，除了靠着河流深入土壤，地牛翻身更是加速带动这些矿物质流动，池上位在全球最好动的断层带，靠地牛帮忙翻动土壤，才让米又香又甜。
一颗颗饱满的米粒，捧在手上晶莹剔透，煮成熟饭散发香气，这就是池上乡农民为之骄傲的池上米，曾在全国冠军米选拔赛中多次夺冠，池上米的品质深受国人肯定与喜爱。专家针对池上米的种植进行长期研究，终于发现它美味的关键竟然是跟地牛翻身有关。
中央大学应用地质所朱傚祖教授表示，台东池上乡位在花东纵谷的冲积扇平原，上有秀姑峦溪下有卑南溪，中央山脉和海岸山脉丰富的矿物质就随着溪水的流动深入土壤，而且这里地处地层活跃世界第一的断层带，地震翻动土壤更加速了山脉矿物质的流动，再加上池上地势高日夜温差大，综合这些因素，都使得池上米特别好吃，不过最重要的还是要归功于地牛翻动土壤。
地震对米质的贡献不仅在台湾，日本新泻大学也有相关研究，出产越光米的新泻地表下至少埋了六条断层带，1964至2004年都曾发生过规模6以上大地震，研究证实，地震灾区内的越光米成长变化及白米内的蛋白质含量，的确和地震有关，揭开在地白米的美味秘诀。（新闻来源：东森新闻）