日本唯一专卖店！京都金平糖百年老舖 做一颗糖要花20天
文、图／摘自《踩踏京都慢时光》伪日本人MAY着，健行文化出版社
人文荟萃的「京都大学」有着日本悠久的传统文化，校园环境自然优美，许多人从今出川通回到市区的路上都会绕进去感受品味生活的优哉步调。除此之外，也别错过隐藏巷弄的百年老铺，虽然看似不起眼，却有着上百年历史，在历经千年岁月的京都，开业两、三百年以上的商家处处可见，这些都代表着老铺带有职人技术的坚持，与对于维护传统的努力。
还有每个月定期举办的手作市集，聚集了许多在地人或从其他城市移居而来的手作杂货达人，除了自行开店或寄店贩卖作品外，也会在杂货市集发表创作，带着自制的手作杂货及工艺品，直接面对客人贩售，也更能传达创作理念，说不定能在其中挖掘少见的宝物呢！
「金平糖」是日本传统的味道，起源自西元1550年的室町时期，被葡萄牙人带入日本， 又称作糖花、金米糖，主要的成分是糖。创立于西元1847年的「绿寿庵清水」是目前日本唯一专卖金平糖的店铺，从开业至今都维持传统的制作方法，坚持使用全天然材料，其成形是从非常小的糖核开始，放在炒锅中不断地翻动，一边加入糖蜜，慢慢炒干后停放一段时间，让其自然结晶形成触角，如此反复作业之下，一颗才0.5公分的金平糖需时15∼20天才完成，这就是京都百年老铺的坚持。
店内陈列各式各样口味的金平糖，有一般包装亦有适合送礼的设计，看似简单的糖果却有着极为高雅的甜味，有别于一般的伴手礼。
绿寿庵清水（りょくじゅあんしみず）地址：京都市左京区吉田泉殿町3 8 番地の2电话：075-771-0755 营业时间：10：00～17：00（每周三及每月第四个周二公休）交通方式：是京都駅：市巴士17→「百万遍」下车步行2分；祇园 : 市巴士206→「百万遍」下车步行5分；京阪电车→「出町柳」下车步行10分
百万遍手作市集（ひゃくまんべんてづくりし）
那么多手作市集里，以固定每个月15日在知恩寺举办的「百万遍手作市集」最受欢迎，与平日前来知恩寺时见不到太多参拜信众的景象大相迳庭，人山人海的游客在摊位间穿梭寻宝，真是热闹；市集里，皮件、饰品、手工艺品、甜点、咖啡等应有尽有，若有机会适逢其时，可要多留些时间慢慢挖宝，感受京都在地人的生活氛围。
百万遍手作市集（ひゃくまんべんてづくりし）地址：京都市左京区田中门前町103 电话：075-781-9171 营业时间：每月15日08：00～16：00（雨天照常）交通方式：市巴士3. 17. 203. 洛102→「百万遍」下车步行３分；京阪电车→「出町柳」下车步行10分
如果想要在森林里挖宝，就到「上贺茂神社手作市集」吧。市集在上贺茂神社境内举行，与北山クラフトガーデン(craftgarden)、冈崎公园的平安乐市集是同单位举办，不过参加摊位更多，商品种类则大同小异，常常还能看到熟悉的摊商。May曾连续3次巧遇同一位吸油面纸大叔，不只记得我，还跟我聊天许久，很有人情味。
上贺茂神社手作市集（かもじんじゃてづくりし）地址：京都市北区上贺茂本山339 电话：075-781-0011 营业时间：每月第四个周日09：00～16：00（雨天照常）交通方式：市巴士3. 17. 203. 洛102→「上贺茂神社前」下车即抵