盐酥鸡和鸡排到底哪个比较肥？ 营养师揭开惊人真相！
不管盐酥鸡还是鸡排，那金黄酥脆的面衣及扑鼻油香，都让人难以抗拒阿！面对这两大幸福的罪恶，许多人就好奇，到底吃哪一个比较肥；对此，营养师说话了...。
「iFit 爱瘦身」在《良医健康网》指出，两份同样大小与重量的肉，一份炸成鸡排，另一份切小块炸成咸酥鸡，盐酥鸡的热量竟然比较高。而关键在于，食物接触到油的面积越多，吸油量会越高，热量也就随之变高。
▲盐酥鸡示意图。（图／ETtoday东森新闻云）
文中表示，以1片150克重的肉片来说，裹粉后再炸，表皮热量将近162大卡；若切块之后再炸，热量立刻变成203大卡，直接多了41大卡，而且切越小块，热量还会往上飙升！
因此，无论炸物还是煎炒食物，建议尽量挑选比较大块、表面积相对较小的东西，像大块青椒就比切碎的青椒低卡、鸡排也比咸酥鸡低卡；如果是表面较光滑或大块的青菜，卡路里也会比叶菜类来得低。
▼食物接触到油的面积越多，吸油量会越高，热量也就随之变高。（图／记者周宸亘摄）