鸡肉「油脂含量」大公开！营养师揭「最瘦3部位」：鸡胸才排第2

▲以肉鸡来看，油脂含量较高的是「二节翅、骨腿和三节翅」的部分。（图／好食课提供，下同）

记者赵于婷／台北报导

「鸡肉」相对比牛、猪等红肉健康，更是许多人减肥的选择，但其实不同部位的肉，脂肪含量不一样，尤其是鸡又有分土鸡跟肉鸡。对此，营养师也特别制作一张「各部位鸡肉油脂含量百分比」，更特别分土鸡和肉鸡两种，结果发现油脂含量较高的3部位则是「二节翅、骨腿和三节翅。」

鸡肉油脂含量百分比一次解析10个部位，一般来说肉鸡的脂肪含量也比土鸡高，以肉鸡来看，油脂含量较高的3部位分别是「二节翅、骨腿、三节翅」，含量较低的3部位则是「鸡柳、鸡胸肉、棒棒腿」。

▲鸡肉各部位油脂含量不同。（图／免费图库）

解析图片一出，更网友疑惑「在所有部位中，鸡爪为什么油脂含量也较高？」好食课营养师林世航指出，原因就出在鸡抓都是「皮」。另外，林世航也特别提到，鸡肉的脂肪普遍比牛肉和猪肉少，所以热量相对也比较低，其中鸡腿的所含的铁质也必较丰富，因为鸡腿活动量大，肌肉中含有的肌红蛋白也较多。

林世航提醒，并没有去说哪一种肉特别好或特别不好，每一种肉都有各自营养的强项，例如牛肉含有丰富铁质和造血所需的维生素B6和B12，鸡肉也含有铁、锌和维生素B1，民众可以依照自己的需求去选择，并注意均衡饮食。

▲各部位鸡肉油脂含量百分比。