严选日本各地8大人气拉面店 京都车站「拉面小路」
文、图／不羁
日本美食何其多，难以细数，而「拉面」即是其中相当具代表性的美味，北至北海道，南至九州，各个地区都有属于自己的那一碗特色拉面，无论是面条、汤头还是配菜，都有不同口感。如果想尝遍各地拉面，还得奔波到东西南北，实在辛苦。
不过，京都车站贴心地想到了这个问题，在其附属的百货公司里特别规画了一条「拉面小路」，网罗了各地严选的8间名家拉面，让老饕有机会一次吃遍南北的口味。拉面控到京都，千万别错过这条拉面小路！
一进入京都车站伊势丹百货（Isetan）10楼的「拉面小路」，入口处的墙壁上有着以竹子为造景制作而成的拉面小路招牌，各家拉面则是一家挨着一家陆续出现，整体的装潢风格相当具有东洋风。
墙上亦贴有8间拉面店的介绍海报，每间的拉面看起来都好每位阿，真让人难以抉择到底要吃哪一家。
每间店外都有自动贩售食券的机器，须先在售票机器买好想吃的拉面券，接着才能排队入内进店家享用。
「拉面小路」依据店家的名气、口味、代表性与人气，邀请了8间来自日本各地的拉面店进驻，这些店家的汤底各不同，汤头有的清爽、有的浓郁，面条有的粗、有的细，就连配菜也大不相同。现在就和不羁逛逛每间店吧！
来自东京的「大胜轩」沾面，应该可以算是沾面的始祖。拉面汤底是以猪骨、鸡骨、各种鱼干以及蔬菜下去熬煮，喝起来不仅有海的鲜味，有猪与鸡的香浓，也有蔬菜的甜味；面条粗细适中，不是太细也不会太粗。喜欢沾面的朋友可不要错过！
九州 博多 ── 「一幸舍」
博多的「一幸舍」以浓郁的豚骨汤头闻名，面条是能吸饱汤汁且有咬劲的细面。不羁这次于拉面小路就以一幸舍的拉面做为午餐，吃完还意犹未尽，觉得相当不错，偏好香浓汤头的人应该会喜欢喔！此外，该店人气也是这8间拉面中最旺的一间。（下篇文章将会详细介绍）
「坂内食堂」来自日本东北福岛县的喜多方市，是著名的拉面老店。该店以肥瘦适中的「叉烧」自豪，肥而不腻的叉烧肉豪迈地舖满了整个碗面，盖住了下头酱油与豚骨混合的清澈清甜汤头，爱吃叉烧的人可尝试看看！
京都 银阁寺 ── 「ますたに」（Masutani）
来自于京都的「ますたに」，创业于1948年，是超过一甲子的古早味，据说是猪油酱油拉面的始祖！汤头以鸡骨熬煮，并加上浓厚的酱油为基底汤，且淋上胶原蛋白丰富的猪油，是京都人从小到大习惯的传统味道。
大阪 ── 「あらうま堂」（Araumado堂）
大阪代表「あらうま堂」也没在这场拉面角力中缺席。该店以大量豚骨、鸡肋骨长时间熬煮出浓郁高汤，亦以各种蔬果细火慢炖出鲜美的「玉汤」，汤底颇受好评，是大阪相当知名的好味道。
北海道 札幌 ── 「すみれ」（sumire）
说道北海道拉面，不羁第一个念头就是札幌的味增拉面，而这间来自札幌的「すみれ」就体现了如此的印象。该店虽以猪骨下去熬煮做为汤底，然而加上海鲜与蔬菜一起慢炖后，汤汁看来清澈不混浊。神奇的是，看来清淡的汤头，尝起来味道却相当浓厚，与略粗、有嚼劲的面条搭配起来，十分对味。
四国 德岛 ── 「拉面东大」
以豚骨酱油为汤底「拉面东大」，特别之处在于拉面上方铺放的五花肉。咸甜中带点辣的五花肉拉面再打上一颗生鸡蛋，与面、汤一起混合搅拌，便是习以为常的拉面东大口味。如果觉得吃不饱，还能来上一碗白饭，吃拉面配白饭，绝对是德岛人独一无二的吃法！喜爱特别口味与吃法的朋友，感觉一定要试试！
「富山黑面家Iroha」观其名便可猜出其引以为傲的拉面特色是黑色的汤底，到底这连续蝉联4年东京拉面冠军的拉面汤底有什么魔力呢，不羁相当好奇！
查了资料之后才发现，原来店家虽以重咸的黑酱油为基底，但加入了许多海鲜一同熬煮，在长时间慢炖之下，海鲜的甜中和了黑酱油的咸，虽然汤汁颜色相当深，味道却相当清爽，面条吸饱了汤汁后，唰地一声吸入口中，相当顺口喔！
※相关资讯营业时间：11:00-22:00。地址：京都车站，伊势丹百货公司10楼。如何抵达：(1)出京都车站后，搭乘车站前大阶梯（大阶段）旁的手扶梯，一路向上到最顶端的10楼，即可见到拉面小路入口。
▲一出京都车站，即可看见大阶梯与手扶梯在左手边，二者皆一路向上，到最高的11楼（图／不羁摄影）。
▲一到10楼，左手边就是拉面小路入口（图／不羁摄影）。(2)从伊势丹百货公司2楼，搭乘南边电梯至10楼，即达拉面小路。各店位址：如下图。
▲拉面小路中，各家拉面的位置图（图／拉面小路官网，黄色中文字由不羁后制加上）。
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