竞争愈来愈激烈 台北站前商圈7家人气日本拉面店
连续两年摘下米其林一星的东京拉面店「茑（Tsuta)」4月底在HOYYI北车站开幕，引爆一波朝圣人潮。其实，最近台北车站逐渐翻转，三大商场汇聚的人潮让美食陆续进驻，以日本拉面为例，除了茑（Tsuta)拉面之外，台北车站附近还有另外6家来自日本的拉面店。
▲米其林一星的东京拉面店「茑（Tsuta)」正式登台。（图／黄士原摄）
茑（Tsuta)连续两年摘下米其林一星的东京拉面店「茑（Tsuta)」，在台湾的第1家分店在4月27日开幕了，主打招牌酱油拉面及盐味拉面两款拉面，拉面汤底是以海瓜子、鱼介及全鸡每日耗费长时间分别熬煮，之后再分别加入秘制酱油与海盐，由于无法熬煮太多汤底，因为开幕初期每日限量供应400碗，每碗售价295元起。
拉面汤底一向是拉面的灵魂，茑（Tsuta)汤底是分别以全鸡、鱼介及海瓜子(蛤蛎)为食材，分别以8小时、2-3小时及5小时熬煮出三锅汤底，之后再依最适合的比例调配出高汤汤底。地址：台北市中正区忠孝西路一段36号电话：02-2370-3978
▲山头火盐味拉面。(图／取自Santouka Taiwan 山头火 台湾 脸书)
山头火京站店来自北海道旭川的山头火拉面于于2012年登陆台湾，目前台北有3家店、台中1家店，而最新的消息是，山头火即将前进台南展店，地点是在台南大远百(成功店)6楼，预计开幕时间是6月27日。来自日本北海道旭川的山头火于1988年成立，并于2012年登陆台湾，目前于日本全国和全球有超过51家分店。山头火汤头特色是以猪骨、蔬菜和鱼干熬煮而成的浓郁的乳白色汤头。
地址：台北市大同区承德路一段1号电话：02-2558-2577
屯京拉面台北站前店屯京拉面是来自日本东京的拉面，屯京拉面于2011年将事业版图拓展至台湾，其面条是自家制作并手工松揉的中粗卷面条，汤头是猪大骨为基本后再加入酱油。DailyView网路温度再度利用《KEYPO大数据关键引擎》，透过网路讨路声量高低和网友评价的综合评比，选出2017年网友心目中的十大人气拉面，屯京拉面拿下第1名。
地址：台北市中正区忠孝西路一段38号（台北凯撒大饭店B1F）电话：02-2562-5066
一风堂微风台北车站店一风堂成立于1985年，发源自博多。「豚骨X豚骨」的W汤头是一风堂豚骨汤最大的特征，使用的猪头骨与猪大骨2种分别来熬煮汤头，熬煮时间长达14小时，熬制完成的2种汤头再将其混合，以独特的手法制作出豚骨汤头。一风堂拉面主要选项为白丸拉面、赤丸拉面、辣肉味噌拉面及博多沾面。
地址：台北市中正区北平西路3号2楼(微风台北车站2楼)电话：02-2370-9222
世田谷拉面站前店世田屋世田谷拉面台北站前店除了经典的世田谷招牌拉面、豚骨拉面、豚骨麻油拉面、豚骨麻辣拉面之外，刚开幕时还为附近学生设计出元气野菜拉面，日本世田屋拉面社长前岛司表示，由于这附近有很多学生，口味比较淡的元气野菜拉面比较适合他们，而且学生多吃蔬菜有益健康。
地址：台北市忠孝西路1段36号，HOYII北车站B1-02电话：02-2388-3258