过年怎么吃才不发胖？ 六大类食物直接「摆盘」给你看
▲过年怎么吃才不发胖？六大类食物直接「摆盘」给你看。（图／小港医院提供）
农历春节到来，家家户户也开始办年货，到底该怎么吃才不发胖呢？小港医院营养室运用国健署「我的餐盘」，将六大类食物转化为图像设计，依照面积比例及简单口诀，让民众一目了然，春节期间吃得健康无负担。
餐盘比例及口诀如下：
1. 每天早晚一杯奶：少含糖饮料如可乐汽水、冬瓜茶等，饮品可选择无糖鲜奶茶或鲜奶或无糖优酪乳，一天摄取1.5-2杯（每杯240毫升），或于餐中以乳品或起司入菜。
2. 每餐水果拳头大：少糖果、金币巧克力、糖莲藕、糖冬瓜、糖莲子、煎堆及甜茶等高糖食物，以1份拳头大水果取代，如苹果平平安安、橘子大吉大利、凤梨好运旺旺来、柿子事事如意，一天至少摄取2份当季水果。
3. 菜比水果多一点：每餐蔬菜至少半碗，体积要比水果多，且选择当季深绿色需达1/3以上的蔬菜如长年菜、菠菜等。
4. 饭跟蔬菜一样多：三餐全谷杂粮为主食且份量约与蔬菜相同，尽量以「维持原态」之全谷杂粮为主，或至少有1/3为未精致全谷杂粮，如糙米、全麦制品、燕麦、玉米等，可搭配部分面线、萝卜糕、油饭、炸油角、炸饺子及炸年糕等，以蒸煮烤方式取代油炸。
▲小港医院营养室创6口诀，教民众过年怎么吃才不发胖。（图／小港医院提供）
5. 豆鱼蛋肉类一掌心：一掌心的豆鱼蛋肉类约1.5-2份，为避免同时吃入过量不利健康的饱和性脂肪，建议减少肥肉、皮及内脏类，且食物选择优先顺序为豆类>鱼类与海鲜类>蛋类>肉类。提醒少吃过度加工食品如火腿、热狗、贡丸及火锅饺类等，多选择新鲜食材。
6. 坚果种子一茶匙：坚果种子类可提供不饱和脂肪、维生素E等营养素，属油脂类且市售多有添加糖或盐，建议选择无调味过且每天摄取1份，如花生10粒、腰果5粒、杏仁果5粒等。
小港医院营养室提醒，民众除应遵照「我的餐盘」年节饮食原则，饮酒要适量，男性一天不超过2杯、女性一天不宜超过1杯160毫升啤酒、20毫升高粱，以及66毫升白及红葡萄酒，亦要注意少沾酱、少吃腌制品、少喝火锅汤，选购食物或点餐时注意份量。