吃太咸？7亿中国人感染幽门螺杆菌 胃癌风险增3-11倍
▲现代人因工作忙碌，经常吃高盐高油的外食，导致胃病反复发作。（图／ETtoday新闻云 记者严云岑摄）
中国国家癌症中心近日公布《中国胃癌流行病学现状》报告，胃癌在全球有95.1万起病例，其中致死的有72.3万人，中国的发病和死亡病例均占全球将近一半，而在中国的农村地区，胃癌的发病率和死亡率也都高居第一。有统计数据显示，在全球5亿胃病患者中，中国就占了1.2亿，而有胃病的人感染「幽门螺杆菌」后，罹患胃癌的风险也增加了3到11倍。
据陆媒综合报导，全球约有44亿人感染「幽门螺杆菌」，平均感染率为62.8%；在中国，成人感染率约50%，感染人数高达7.68亿。「幽门螺杆菌」（Helicobacter Pylori，HP），是在人体胃黏膜中的唯一细菌，对生长环境要求很苛刻，传染方式一般是透过唾液，飞沫传播，比如共用筷子，不洁饮食，相互夹菜等，都容易造「幽门螺杆菌」的交叉感染，偶尔也会透过附在水源和食物方式传播。
据《看中国》报导，相比成年人，「幽门螺杆菌」「偏爱」低龄儿童，在中国感染「幽门螺杆菌」的儿童中，10岁以下的被感染者占40%至60%，且每年以3%至10%的幅度急剧增加；而10岁以上感染者，每年以0.5%至1%的幅度增加。
报导指出，「幽门螺杆菌」感染者一般不会出现太多症状，多数人都是透过体检发现。「幽门螺杆菌」感染的潜伏期为一周左右，约70%的人感染后表现隐匿，无全身症状，也不会导致其他胃部疾病。目前，「幽门螺杆菌」已被国际癌症研究所列为一类致癌物，78%的胃癌归因于慢性「幽门螺杆菌」感染。
▼感染「幽门螺杆菌」，大大增加罹患胃癌的风险。（图／台中慈济医院提供）
报导说明，有数据显示，90%以上的慢性胃炎是由「幽门螺杆菌」引发，它可以导致慢性胃炎久治不愈，反复发作；其次，消化性胃溃疡和十二指肠溃疡患者感染幽门螺杆菌后，溃疡面积会逐渐扩大，使得溃疡病情越来越严重，增加治疗难度；「幽门螺杆菌」感染还会导致顽固性口臭，这种口臭很难根除，除非彻底清除「幽门螺杆菌」后，口臭才会消失。
据悉，喜欢吃高盐、烟熏、油炸、烧烤类食物，常吃剩菜剩饭的人群都容易患胃癌。人如果过量摄取盐分，会直接损伤胃表面黏膜，引起胃黏膜细胞改变，导致胃酸分泌异常，而高盐高油的食品则会产生亚硝酸胺，影响人体内的基因表达，破坏DNA资讯，从而引发癌症。除此之外，高盐分还可以协同「幽门螺杆菌」，促进胃癌的发生。据世界卫生组织的建议，人每天摄入盐分不应超过5g，大约是一个啤酒瓶盖的量。
报导也提及，怎样远离胃癌？首先，必须先改变不良的饮食习惯，在饮食上，应该尽量少吃烟熏、火烤、油炸的食物，保持低盐饮食，避免吃剩菜剩饭；其次，改变不良的生活习惯，戒烟、戒酒，按时就寝跟起床，保证三餐规律，不暴饮暴食，保持心情舒畅；第三，积极治疗胃部疾病，如有不适趁早就医，如果放任慢性胃炎、胃溃疡等疾病不断反复发病，最后就很有可能发展成胃癌，不可不慎。
▼常吃鸡排等高盐高油脂的食物，对健康是很大的负担。（图／ETtoday新闻云 资料照）