吃一口就上瘾！台北销魂炸酱担担面 粉蒸肥肠香辣弹牙超开胃
文、图／萍子
对于爱吃川味与辣的饕客，别错过了东门站永康商圈美食，萍子推荐老邓Lao Deng1949担担面，传承五代的七十年川味老面店，近年重新装修，迁至连云街巷弄，主打正宗川味担担面、炸担面、排骨饭、粉蒸排骨、牛肉面、麻辣蹄花，麻香辣都具备，辣到涮嘴，必喝洛神花茶解腻解辣，好销魂饮品，好吃到连艺人张凤书都赞不绝口，一群死忠拥护者。
如何搭乘老邓Lao Deng1949担担面交通、叶子琴担担面地址？地址： 台北市中正区连云街74巷3号。搭乘台北捷运「东门站6号出口」下车，步行5分钟即可抵达。
位于永康街商圈另一头的连云街，搬迁过几次位置，最早位置是在现今开店的连云街路口，老邓担担面叶子琴曾经被许多媒体采访过，想看更精采内容可见「东森财经57频道，进击的台湾」。门口提供长板凳，给予饕客等候用餐，非常贴心。
现今门口设计了一大张海报，可见现今推出酱料罐包装、礼盒组，适合送礼，抢打出干拌面礼盒。
一入内不大的空间，小小的，高朋满座，挤满人潮。
「老邓担担面」伴手礼礼盒，以浓醇芝麻酱为底，传统工法重焙研磨制成，香浓的麻酱口感丰厚，拌上遵古秘制椒麻红油，以多种辣椒、大红炮花椒粉及各种香料精心炼制，包裹着Q弹的面条麻香微辣带劲，每一口都是怀念的家乡味。
下层放满了店内琳琅满目的特色小菜，因应疫情，这里也特别用塑胶膜隔离开来，让你食用安心。
室内座位区共六、七张桌，充满古色古香的东方味方桌，加入室内采光明亮干净，非常适合一家人来用餐，每张桌上提供筷子、餐巾纸，让人自助式拿取。
老邓Lao Deng1949菜单，图文并茂，用照片看图点餐，非常亲民好懂，价钱也一目了然，很清楚，标注中、英、日三种语言并加以编号，方便观光客点餐，也提供套餐优惠方案，主打独家料理功法加上独门麻辣，让四川辣味飘香，不吃辣的饕客也不要担心，店内也有推出没有辣的料理、面条可吃，提供老邓担担面外送。
川味泡菜50元，吃下一口传统川味泡菜，非常清脆，咬下会有咔咔咔声响，很爽口涮嘴，里头还可见许多花椒、老卤制作，散发酸酸麻香，很开胃，好有水准。
想在台北吃好吃担担面，非这款面莫属，担担面是店内人气招牌，萍子这天点炸担面75元（如上图），炸担面则是炸酱加担担面，里面有芝麻酱、炸酱2种酱料混在一起的香气提味，这里的担担面之所以好吃，是因为辣油出自老板娘自己用花椒去拌炒，辣充满辣度，与外面的辣不同，让爱吃辣的人，一吃成主顾。
这里还专属打造制面机，控管面条口感，建议面条一上桌要马上搅拌，麻酱部分在底部 上桌后务必趁热速速拌匀，不然很容易干掉，要尽早吃，口感才好，混和了花生粉跟麻酱，吃起来很香很浓郁，辣带有花椒的辣香麻，温润不呛，充满椒香，非常厉害，让人忍不住一口接一口上瘾涮嘴，欲罢不能。
最经典的「粉蒸系列」是肥肠和排骨，这天萍子点粉蒸肥肠140元，挑选台湾的大肠来制作，光大肠处理就得下功夫，挑选很多米去炒跟打碎制成，加入发酵豆瓣酱搅拌，吸水膨发如糜般糯米，混合著肥肠一同炊蒸，香辣肥肠粉嫩弹牙，好好吃。
上头辣的爽爽开胃，下头吃甜甜，最底下铺上蒸地瓜块，吸取了肥肠香，地瓜的甜也可逼出粉肠的辣香，两种结合，多了一种卖点，很有口感。
麻辣蹄花80元，麻辣蹄花不油腻好Q弹，皮弹筋嫩肥，胶质丰厚，卤到色调均匀，辣油花椒提味，辣的很有层次，蹄花就是猪脚，半肥半瘦的猪脚，满满胶质，吃完非常涮嘴。
爱吃牛肉面的绝对会爱上老邓牛肉面，麻辣半筋牛肉面200元，这里汤底好几款可挑选，一上桌马上闻到独特的麻辣香气，让人饥肠辘辘，胃口大开。
卤的非常入味，光看牛筋入口即化，牛肉也超软嫩，入口即化，非常不简单，牛肉给的份量厚实又大块，饱满肉汁，不干柴，很有水准。
面条吸收麻辣香气，面条非常弹牙，辣汤面加了川味辣油混合著高含量的辣渣粉，香气大于辣度，这里的麻辣汤底是可以喝的牛肉麻辣汤，不会辣到过头，还很有层次，微微花椒香伴随酥麻感，不一会儿，把整碗麻辣牛肉汤都喝光了，可想见是多么销魂。
吃完一整桌川味带辣的菜色，喝上店内的洛神花茶55元，解腻又解辣，非常好喝，大推！一定要来点一罐品尝，划下完美句点。
若你也好爱吃辣，也很讲究正宗川味，吃过老邓Lao Deng1949担担面，绝对难忘，加上地处台北市，感受浓郁麻香，无比销魂，快来朝圣吧，也期待着这家店，可以一直传承下去，成为台湾百年老店，持续飘香用心的好味道。
老邓Lao Deng1949担担面
地址：台北市中正区连云街74巷3号（东门站6号出口）电话：02－23435808营业时间：11：00～14：30、17：00～21：00
Upssmile萍子（up’s smile向上微笑）！本身是设计师，也是向上的微笑 旅食设影的摄影师。热爱「旅」旅游、「食」美食、「设」设计、「影」摄影、电影。部落格、粉丝团、IG
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