澎湖县政府认证食材直送　圆山大饭店澎湖美食节只有10天

▲澎湖海鲜直送到圆山大饭店。(图／圆山大饭店提供，以下同)记者黄士原／台北报导

想到澎湖吃美味海鲜，不用抢机位！圆山大饭店在6月15日至6月24日推出很有海味的「澎湖艺文美食节」活动，经由澎湖县政府认证、产地直送的新鲜食材，将在圆山牛排馆、松鹤餐厅、金龙餐厅、圆苑餐厅、圆山联谊会以及高雄圆山大饭店，零距离、同步推出。

圆山大饭店表示，澎湖有黑潮支流、亲潮和沿岸流交汇，是极佳的天然渔场，鱼产丰富；陆上则有特色作物，像是风茹草、仙人掌、芦荟等。为找到最佳的美味在地食材，总经理杨守毅早在今年4月亲自带领主厨前往澎湖找寻最具澎湖代表性的食材海鲡鱼、小管、石狗公、鲜蚵、凤螺、石固、玳瑁石斑、狗母鱼丸等，原汁原味端上场。▲花椰菜干拌小鱼五花肉。▲澎湖丝瓜蛤蛎。今年圆山大饭店更与澎湖县国立科技大学合作，于澎湖艺文美食节期间推广澎湖海葡萄。海葡萄学名为葡萄藻，生长在零污染的海域，低热量、无胆固醇，口感接近鲑鱼卵，具有植物鱼子酱的美称，球体微咸的黏稠汁液富含多糖体，据传海葡萄也是日本冲绳居民保持健康的营养佳肴。只要在松鹤餐厅享用自助午、晚餐，就赠送每位贵宾一串来自澎湖稀世珍品「海葡萄」一串。▲仙人掌葛切 。

有别于过去美食节的部分菜色推出，松鹤餐厅的自助餐区，这次会全部以澎湖食材入菜，非常「澎湖」！圆苑、金龙餐厅及牛排馆也同步推出单点料理，提供宾客选择，有「苔条面托金鲳鱼」、「塔香酥炸澎湖生蚝」、「嫩煎澎湖红条鱼肉搭配番红花奶油酱」等近20道料理，提供单点。