富士山变美食！用咖哩做出日本五大经典景点

旅游中心／综合报导

咖哩对日本来说可说是国民美食，但现在日本美景竟然可以利用咖哩重现于盘上！日前乐天旅游网整理了五道创意咖哩料理，利用食材的挑选及摆盘，将料理创造成日本的五大知名美景，让你舍不得把他们吃下肚。

▲广岛县宫岛上的严岛神社红色鸟居被誉为是日本三景之一。（图／翻摄自乐天旅游网，以下皆同）

1.中国与四国地区，宫岛咖哩：日本三景之一被联合国教科文组织列为世界著名文化遗产的严岛神社红色鸟居，位于广岛县宫岛，被誉为是日本三景之一，随着潮水的变化，潮起时鸟居仿佛浮在湖上，退潮时便看似竖立湖中，文化价值不凡。而这份宫岛咖哩利用红萝卜作为鸟居的基底，神社的柱子与横梁则是炸面包虾与鱼肉香肠，接着在盘子的另一方放上一堆白米饭，在上面放置两只用德国香肠及舞茸蘑菇片制作的而成的小鹿，最后再将咖哩倒入让鸟居有浮于水面的感觉，看起来相当可爱呢！

▲富士山可称是日本的象征。

2.北陆、甲信越、关东与东海地区，富士山咖哩：日本的象征说到日本怎么能不提到富士山呢，这座有日本的象征之称的山，在2013年还被联合国教科文组织列为世界著名文化遗产，人气相当高！至于这份咖哩料理为了呈现富士山的色彩层次感，使用了高达1.5公斤的白米饭，上头雪白的部分是为了呈现富士山的皑皑白雪，旁边点缀的柴渍酱菜、还有以紫苏叶装饰的萝卜，以及福神渍酱菜，利用色彩给人一种怡然自得的感觉，最后以花耶菜表达静冈的茶田，再倒入红酒咖哩，视觉味觉都是一大享受！

▲秋田县横手地区的雪屋祭相当特别，雪屋的建造配上灯光相当美丽。

3.北海道与东北地区，雪屋咖哩：日本北部地区的传统秋田县横手地区每年二月都会举办雪屋祭，当地居民会利用积雪建造雪屋城堡并设置祭坛祭拜水神，每户居民更会精心打造自己雪屋，并用米酒及年糕招待来访的客人。为了营造出雪屋的感觉，此咖哩先利用白色咖哩酱汁打造出遍地雪的感觉，放上挖出拱型大门的白米饭团，内侧则用水煮蛋的蛋黄营造出灯光照射的感觉，小女孩则是以鹌鹑蛋及香肠打造而成，脚下的草垫用炒面制造出线条感，小女孩身旁的炉子使用黑橄榄、年糕、炒面等材料，分别作出炉子、烤物、烤网，做工相当精细，最后在撒上起司粉，代表雪花纷飞的情况。

▲位在近畿关西地区的锁孔型土丘，布满着绿色植物，但其实它真实身分是古墓。

4.近畿与关西地区，锁孔型土丘咖哩：历史之味在大阪与奈良可以常见到一些特别的锁孔型山丘，他们曾是埋葬皇室与贵族的古墓，历史价值高，时间久了也渐渐成为日本著名的特色风景之一，也常常吸引民众前来参观野餐。这份咖哩上层利用圆形饭团及三角饭团结合，直接点出锁孔型山丘的特色，并在上面用炸肉饼及炸鱼块点缀，撒上绿色干燥香芹，至于四周的树是利用水煮菠菜糊和马铃薯泥作出森林的感觉，中间再填入咖哩，经典呈现锁孔型山丘的特色。

▲高千穗有着大自然所做出的风景，特色鲜明。

5.九州与冲绳地区，高千穗峡咖哩：国家自然遗迹高千穗被称作是国家自然遗迹，主要是因为他本身便拥有一个V型峡谷，中间通过的五濑川河水在一场古老的火山爆发后侵蚀而成，这个地方的壮丽，都由大自然打造而成，因故常吸引民众搭船前来欣赏这美景。这份咖哩特别选用混有绿茶或红紫苏香松的白饭，放置盘子两端，目的是营造出峡谷的悬崖峭壁，在米饭的上端再撒上绿色的香芹及花椰菜点缀，中间的咖哩代表着五濑川河，再用春卷皮及德国香肠打造出船与划船者，重现场景非常生动。