「全家」推出第二波春节功夫菜 四大菜系12/9登场
▲全家超商第二波推出的功夫年菜 12/9 开始预购，主打台湾味、外省菜、南洋风、养生风 四大菜系。（图／记者詹婉玲摄）
记者詹婉玲／台北报导
全家便利商店从11月1日起推出第一波年菜，反应十分热烈，今（12/8）召开记者会正式推出第二波春节功夫菜，有台湾味、外省菜、南洋风、养生风 四大菜系，平均价格落在399-788元间。与往年不同之处，今年的年菜愈趋家常化，也有异国料理及养生素食年菜，提供消费者更多样化的选择。由于今年农历年假长达9天，第二波年菜从12/9开始接受预订，一直到农历初五（2/12），2/17前皆可取货，方便年假期间在间过节的消费者。
▲红枣烧酒虾。（图／记者詹婉玲摄）
「全家」商品本部副本部长黄君毅表示，便利商店最早发展年菜预购，就是全家超商于民国98年开始的，历时已有十余年，商品组合及消费者购买的时机，从春节围炉到冬季锅物，至近二年逐渐兴起的家常菜，逐渐形成新兴的便利熟食商机。
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黄君毅分析年菜档期的销售指出，年菜的第一项趋势是愈趋家常化！根据观察，每年传统年菜销售高峰落在年节前3-4周，然而今年首波年菜推出后表现不俗，但成长动能并非来自传统年菜，而是异国料理，又以韩式、泰式料理分列一、二，反应年菜提前开打，抢攻家庭晚餐及周末加菜策略奏效；而异国料理菜肴看俏，也反映消费者透过品尝美食的小确幸商机。
黄君毅表示，第二项趋势则是非典型的年菜崛起！根据经济部统计报告显示，近三年东南亚餐厅店数成长近三倍，显示消费者对于东南亚酸辣型食物的偏好度增加，这也反应至对年菜样式的选择。因此，「全家」延续第一波异国料理风潮，与台中日月千禧酒店合作导入两款具南洋风味的特色年菜，如以香气逼人的南洋著名美食仁当咖哩为主角，快火拌炒特选牛肉及马铃薯的大马仁当咖哩牛，售价899元及选用新鲜嫩鸡佐以数10种香料的南洋茴香嫩香鸡，售价399元。
第三股趋势是「全家」持续看好此波蔬食市场，继去年推出佛光山滴水坊蔬食后，今年加码再推出，新增步步高升咸甜糕、虎皮金御卷等热销商品，蔬食年菜价格带299~499元。另外，近年因食安风暴，消费者多重视安心食材，「全家」与天和鲜物及广山居合作推出天然、健康、零污染年菜，让消费者吃得健康又美味。天和鲜物黄金鲳芋香米粉，售价899元；广山居幸运九宫格点心，售价599元。
除了因应消费趋势外，今年春节假期长达9天，因应长假所带来的宅商机，『全家』年菜首度不休市，今年推出20项年菜预购至年初五(2/12)，2月17日前皆可取货，一方面提供消费者准备年节菜肴的最佳选择，同时也进一步测试家常菜商机。
▲故宫晶华─富贵红曲大四方。699元。（图／记者詹婉玲摄）
进入准年菜档期后，传统年菜仍占整体业绩50%以上，其中又以热销的台湾味、外省菜最受欢迎。今年「全家」与多家传统名店合作，如迪化街名店老协珍、苏杭、青叶餐厅等合作推出多款具有台湾本土风味的年菜，而深受消费者喜爱的外省菜，则有故宫晶华推出的富贵红曲大四方，肥瘦适中的四方肉，以「东坡肉」繁复焖卤古法改良焖制，佐上红曲润色，色香味俱全，售价699元。自12月9日起，超过百项年菜系列商品享任3件95折优惠。结合极品锅物及功夫年菜的助阵下，「全家」预估这波年菜业绩可望成长两成。
▲月亮虾饼。（图／记者詹婉玲摄）
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