马肉落伍！英名厨推「红酒酱炖松鼠」　口感鲜美像兔肉

国际中心／综合报导

就在欧洲深陷「马肉」风波之际，英国知名厨师、电视节目主持人惠汀斯托尔趁机推出「松鼠肉」佳肴，他用番茄和红酒腌渍松鼠肉，再跟蔬菜一同烹煮，现在这道菜已经可以在他的餐厅吃到。

▲「美味的」松鼠肉？您敢吃吗？(图／取自《每日邮报》）

根据《每日邮报》(Daily Mail)报导，惠汀斯托尔(Hugh Fearnley-Whittingstall)在德文郡(Devon)普利茅斯(Plymouth)开设「河岸农舍食堂」(River Cottage Canteen)，他研发的「红酒酱松鼠肉炖番茄」被当作「首席开胃菜」。

据了解，由于松鼠的肉不多，一道菜需要用掉一只半的松鼠。惠汀斯托尔表示，「我想看一下顾客们的反应，我就是喜欢不断推出各种不一样的东西。」餐厅副厨里查森(Andy Richardson)则透露松鼠肉非常鲜美，「吃起来像兔肉！」

其实为了保护本土濒临灭绝的红松鼠，英国前几年就发起吃外来「灰松鼠」的运动。据悉，由于灰松鼠身上带有一种牠们自己已免疫、却能害死红松鼠的致命病毒，加上灰松鼠繁殖力强，本土的红松鼠面段凶猛「外来者」，立即败下阵来，因此英国制定法律，规定民众可采取一切手段捕杀灰松鼠，甚至可以吃了牠们。

►►点此看「红酒酱松鼠肉炖番茄」的料理过程。