1千元爽嗑和牛＋红酒！台中巷弄老宅华屋烧肉店 必点招牌牛舌饭
台中西区老品牌日式烧肉美食推荐，在台中西区忠诚街开了20年的华屋烧肉，从2019年7月搬家来到精诚路巷弄内的老宅，虽然搬家但依旧是由来自日本的里见纯雄 料理长维持一定的食材水准、保持华屋传统的特制烧烤酱与自制泡菜，老饕客们可记得要回来走走～现在还有高CP值的1000元套餐，吃得到日本A5和牛还搭配红酒，非常推荐给食量不大、喜欢精致的饕客们~提供停车位、私人包厢预订。
2019年7月搬家来到精诚路巷弄的华屋烧肉，整个风格大改装，纯白色老屋在灯光照耀下显得很温暖，像是在等候晚归家人留的那盏灯。
门口设置了5个停车位，为客人省去找停车位的麻烦。目前有一、二楼用餐空间，一楼是属于开放式的座位，二楼则是做成大、中、小包厢，每款包厢有收取不同的最低消费金额。
有些家庭聚会、公司招待贵宾、洽谈业务的都会直接预约包厢，客人一到就会直接带位到二楼，但因为包厢数不多，重隐私的人可以提早订位。
这是二楼大包厢，大约可容纳10～12人左右。
角落设置有挂衣区，怕吃烧肉沾染味道的人，可以把外套挂在里面。看整个装潢中，并没有设置吊挂式的排烟系统，因为华屋烧肉的烤盘排烟系统设在烤炉旁，而且吸力满厉害的，整场用餐下来没有浓厚烟味，而且还很静音，如果没仔细观察会完全忘了有排烟这一回事。
华屋烧肉有4款套餐1000元、1600元、2000元、3000元，以及单点方式，更特别的是提供多款红、白酒佐餐。
今天吃的是店内最便宜最超值的1000元个人套餐，包含开胃菜、日本A5和牛等级的肩胛牛小排、横膈膜、上后腰脊肉、美国Prime等级牛小排、和牛牛舌饭、特色牛肉饼、酒品（生啤酒或单杯红酒二选一），以目前在减重的时候来说，这样份量有饱足、又非常精致，想吃的都有了～非常适合我们，很刚好！
餐前提供温毛巾擦手，用餐过程中也会不断补充黄金荞麦茶，温润的口感很顺且解渴，如果不敢喝黄金荞麦茶的人会协助更换成乌龙茶。
套餐中提供生啤酒或是单杯红酒，因为现在的华屋对红酒部分颇有研究，会挑选各种适合佐餐使用的红酒，妮妮布鲁平常吃烧肉都是豪迈喝啤酒，这天改选红酒佐餐，让自己偶尔也时尚优雅一些。
华屋烧肉上餐后还会对餐点做说明，让我们更清楚食材特色，整个用餐过程有点像是在吃法餐般的优雅精致。
2017年 ARGENTO MALBEC 银影酒庄马尔贝红酒
整个套餐提供的牛肉油脂较为丰富，所以搭配这支红酒，有着明显莓果类香气、带点浅浅的胡椒辛香感，甜度足够但是酸涩度又明显，让吃肉品的过程不会觉得腻，的确是非常适合搭配这套餐点，让人有意犹未尽感。【未成年不得饮酒、喝酒不开车】
【未成年不得饮酒、喝酒不开车】
开胃前菜
每次提供的不固定，今天是南蛮沙丁鱼，搭配主厨特调的酱汁腌制，口味酸酸甜甜，鱼肉吃起来松软没有刺的感觉，相比之下，底部的海带反而才是比较需要咀嚼的。
肉品部分，日本A5和牛各部位提供两片，美国牛小排则有四片，每片都相当的有厚度，不用担心上桌之后变软破碎；竹片上的从左至右依序为日本A5和牛等级的肩胛牛小排、横膈膜、上后腰脊肉，放在瓷盘上的则是美国Prime牛小排。
四款肉品，个人推荐从美国牛小排开始吃起，以免你吃到最美的那块日本和牛之后，其他都失色了～
美国Prime牛小排
从这外观看起来也能感觉到是相当好的肉质，虽然是美国牛，但吃起来肉味不会太重，明显感觉的到油脂在口中的润滑感，相当滑溜香甜。
光是这最基本的美国牛小排就这样了，其他肉品更要好好品尝，尤其是最后面那块和牛牛小排，可真的是含进口中一不小心就不见了～
上后腰脊肉
有没有看到这油花的分布比起美国牛小排来说更多了些，烤个单面渗出血水之后，翻面热个几秒就好，油脂在口中散发出甜美的味道。
横膈膜
这部位的肉品，可说是日本烧肉店中必点部位，除了和牛本身肉质甜味与脂肪的搭配之外，它多了在口中咀嚼的停留时间，比较不会一不小心就溜进肚子里。
肩胛牛小排
瞧瞧这块日本A5和牛牛小排，红色瘦肉部分点点散布在白色油花上，点点瘦肉反而成了配角，用这块肉搭配今天挑选的红酒真的是相当棒!烤的时候不要停留在火炉上太久，这样在口中才能享受到油脂爆发的感觉，舌尖一动，美味就悄悄滑入肚中，剩下口腔内的余韵让人回味。
烧烤酱、柠檬汁
平常吃牛肉，我们偏爱原味就好，来到华屋烧肉却特别推荐要沾着酱汁吃，才能够更凸显出肉质的美味度。听完介绍后才知道，原来～在日本各家烧肉店最重要的秘诀就是主厨特调酱汁，每家店风味不同、独一无二，所以来自日本的 里见纯雄 料理长对酱汁这部分也是相当的坚持! 华屋烧烤酱是以昆布为基底，加入自制酱油、柴鱼熬煮，中间一小匙的则是料理长制作的味噌酱，风味咸甜咸甜，品尝肉品时记得试试看喔。
经营20个年头的华屋，来到新店址一样保留下最具特色的自制泡菜，由日本料理长-里见纯雄 以日本泡菜做法，使用23种辛香料、蔬菜、日本北海道昆布自然发酵产生甜味，味道浓郁脆甜好吃。
华屋特色牛肉饼
用了许多洋葱丁与和牛肉做的牛肉饼，外皮炸的香酥不油腻，一口咬下则是相当的多汁鲜甜。
沾点蔬果熬煮的特调酱汁，有着很浓郁的蔬果甜味却又浓郁不清淡，感觉这酱汁沾任何炸物都会变得特别的好吃。
华屋和牛牛舌饭
牛舌在日式烧肉店中也是常见必点的招牌菜，但有些人不太敢直接尝试的话，倒是可以从这剁的细碎的牛舌饭做入门，细碎炒的香松微辣的牛舌，少了整片牛舌的Q弹脆感，但是依旧很美味～搭配要炒得碎碎的金黄蛋丝，让整碗的微辣咸香中多了一抹温和。
美国沙朗牛，单点＄600
如果单人的套餐不够满足，可以加上其他单点肉品。
美国Prime的沙朗牛，有一整大片，厚度不能太厚以免烤太久，也不能太薄少了口感。
整片放上烤炉，渗出血水汁后，翻面微微再烤一下就可以剪开分食，大约五分熟的程度会鲜嫩的很刚好。
单点海鲜
来自北海道生食级大干贝，正面的宽度与侧面的厚度都是非常让人满意的大～
搭配京都味噌酱＋来自九州的有明海苔，那时听服务生介绍说是有明海苔时，还稍微愣了一下，想说很有名的话怎么不说清楚它的名字呢？后来仔细再看一下菜单，原来是我误会人家，它的名字就叫做【有明海苔】是来自九州，占有全日本四成海苔产量的知名海苔，吃起来不会像台湾的太过甜，也不会加过量的盐，单吃不错搭配海鲜会更丰富。
因为是生食级的干贝，熟度的掌握可以不要烤到太熟，放到瓷盘上再将海苔稍微两面过火，沾上京都味噌酱后包裹起来一口吃掉。
其实这干贝一口塞入嘴里最满足～不过为了拍烤完之后半生熟的状况，所以特别咬一半，外面是烤熟后的干贝香气，里面还有着生干贝的水嫩与甜度，包卷着海苔真的特别好吃！
来自日本生食级的软丝也让妮妮特别询问了一下，因为个人觉得台湾澎湖产的就很好吃了，为何料理长一定要选用日本呢？
可能是海域水质的问题，来自北海道的软丝吃起来真的如服务生介绍说的纯净，带有海味且甜的不可思议，品尝完的当下才能理解为何日本料理长要如此舍近求远了～
软丝搭配的橘红色酱汁有点像少了蒜粒的五味酱，带点辣味，脆弹鲜美的软丝让客人夸张地说这是蒟蒻吧！这真的是没吃过、没比较过的话，还真是无法想像的神奇～非常推荐大家单点软丝，试试料理长所谓的纯净味道。
如果人多的话，可以点个热汤，大家一起分享。
华屋特制鸭肉锅＄600
每天熬煮的蔬菜汤，清澈金黄，上桌时再放入多种叶菜、蔬菜与红嫩的鸭肉片，旁边搭配一壶蔬菜高汤，因为用了大量天然蔬果所以汤头非常鲜甜，对于爱喝烫的人可以尽情享用。
里面除了有丰富的蔬菜之外，还有豆腐和店家自己手打的鸭肉丸，肉丸没有鸭肉味且非常扎实，吸收了汤头精华，越咀嚼越香。
整体感想：
华屋烧肉2号店，全新装潢显得明亮干净俐落，在精诚巷弄老宅中注入新的活力，餐点上依旧维持着日本职人对食材、料理的坚持，新推出的个人套餐精致且不贵，非常值得推荐！新店址附停车位、有包厢，对于招待重要宾客也是相当方便、有隐私。还没吃过华屋烧肉的人，真的要来试看看！喜欢品红、白酒的人也可以来这里尝试多款不同庄园的精选酒品～【未成年不得饮酒、喝酒不开车】
华屋烧肉
地址：台中市西区精诚九街14巷4号电话：04－23211141营业时间：17：30～22：00 周一公休
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