疫情冲击！藏寿司全台36家店全关 江浙餐厅业绩掉9成「直接停业」
自从全台防疫警戒升到第三级后，全台各地县市政府陆续宣布暂停餐厅内用政策，直接冲击餐饮业者，像是没有提供外带服务的藏寿司就关闭全台36家门市，许多米其林星级餐厅也暂停营业，而江浙菜老牌餐厅在防疫警戒升到第二级业绩就大跌9成，升到第三级之后则是直接暂停营业。
自台中市开了第一枪宣布餐厅禁止内用后，高雄市、台北市、新北市、彰化县、云林县、屏东县、宜兰县及新竹市都相继跟进，也让没有提供外带服务的藏寿司直接关闭全台36家门市，等于接下来营收直接挂零，至于何时恢复还未确定。
许多米其林餐厅在双北宣布警戒升到第三级后就自主停业，像是米其林一星餐大三元酒楼首先在15日宣布暂停营业至5月28日，不过就在双北市及台中宣布餐厅禁止内用后，更多米其林星级餐厅配合防疫宣布暂停营业，包括有二星餐厅请客楼、态芮、RAW、JL STUDIO，以及10多家一星餐厅，其中RAW延长休息到6月1日，山海楼也停业到6月8日，合计多达20家米其林餐厅休息暂不营业。
▲乐天皇朝业绩掉7成，推「八色小笼包手作套组」救业绩。。（图／乐天皇朝提供）
至于仍营业的餐厅中，在双北还没宣布禁止内用前，业绩早就受到冲击，乐天餐饮集团总经理刘素华表示，这波疫情爆发后来客数大减，用餐时间只剩5桌左右，如果再加上后来宣布餐厅不能内用，预估5月业续可能大跌7成，即使接下来会陆续推出外带或外送服务，但收入也无法同时支付租金与薪资，因此希望房东能调降房租来协助度过这波疫情难关。
而干杯集团在疫情爆发后，在5月21日之前餐厅来客数也只剩2成，目前全台门市暂停内用服务，仍提供外带外送服务，最近外带外送业绩成长6成，干杯超市成长6倍，这两者都有持续增长的趋势。
5月这波疫情爆发后也再度冲击台北市的中餐厅，江浙菜老店叙香园、天厨菜馆及祥福餐厅防疫警戒升到第二级时业绩就大跌9成，而在防疫警戒升到第三级之后，餐厅直接暂停营业，天厨菜馆及叙香园只留接电话的值班人员。