戒吃蛋3个月 坏胆固醇竟下降！医：因人而异

一名患者平时坏胆固醇都控制在70～80左右，某次检查却突然升到100，进一步探究饮食习惯才知道，原来他近来每天都吃1颗蛋。（示意图：shutterstock／达志）

一名患者平时坏胆固醇都控制在70～80左右，某次检查却突然升到100，进一步探究饮食习惯才知道，原来他近来每天都吃1颗蛋。为了确认是否真的是吃蛋所致，后续其便测试3个月完全不碰蛋，结果回诊再次检验，坏胆固醇就降到79，找出问题关键。医师表示，理论上饮食对胆固醇的影响并不大，但效果就是因人而异。

心脏内科医师洪惠风在《小宇宙大爆发》节目上分享，坏胆固醇光靠运动或饮食等控制，大概平均只能降低5～10％，有些人可能可以降到20％，但基本上影响并不大。然而，使用药物则能显著降低坏胆固醇水平达40～50％左右。因此，若经医师评估需要服药者，务必遵从医嘱按时服药。

洪惠风接着提到，理论上体内胆固醇80％是由身体自行合成，20％来自吃进来的食物。而导致坏胆固醇上升的食物，主要是糖、盐及反式脂肪，为3大坏蛋。但吃了什么食物会对胆固醇造成影响，就真的因人而异。以蛋来说，有些人即便一天吃7颗蛋也没影响；有些人每天1颗蛋却可能导致数值上升。

若要了解食物对胆固醇的影响，洪惠风说，可以先至检验所验坏胆固醇数值；接着，吃某一特定食物1～3个月，过程中切记其它饮食因素保持不变、也要维持相同运动量。之后再次检测坏胆固醇水平，如此就能知道某一食物是否会对胆固醇产生影响。

此外，洪惠风坦言，他平时靠吃药把坏胆固醇控制在48左右，当数值维持在这么低的时候，其实对饮食就相对没有那么在意，即便偶尔因饮食造成数值升高20％，也都还在安全范围内，认为只要保持正常饮食即可。