这食材超养生 医赞4好处 解便秘、控血糖还防中风

黑木耳是许多家常菜常出现的食材，不只Q弹清脆顺口，营养价值也相当高。(示意图/ Shutterstock )

黑木耳是许多家常菜常出现的食材，吃起来不只Q弹清脆顺口，营养价值也相当高，内科医师傅裕翔表示，木耳除了口感好外，还有丰富的多糖体与膳食纤维，其中丰富的膳食纤维，除能改善便秘外，还可降低体内胆固醇、保护心血管，以预防脑中风，且可减缓血糖上升速度，有助控制血糖。

黑木耳被认为是血管的清道夫，傅裕翔在其脸书粉专表示，黑木耳有丰富的多糖体与膳食纤维，同时热量相当低，可兼顾营养、健康与体态。他列举黑木耳的4项好处，包括维护肠道健康、帮助减肥、降低胆固醇、保护心血管。

1. 维护肠道健康：黑木耳拥有丰富的膳食纤维，以水溶性纤维为主，能帮助肠胃蠕动和促进排便，改善便秘问题，达到肠道健康的效果。

2. 帮助减肥：因为水溶性纤维的吸水力强，不但能降低人的食量，还可以增加饱足感，达到减肥的效果。

3. 降低胆固醇：黑木耳的膳食纤维能降低体内的胆固醇，减缓血糖上升速度，也能保护心血管，预防动脉硬化、脑中风等问题。

4. 保护心血管：黑木耳含有多种抗凝血物质，可抑制血小板聚集于血管壁上，改善血液浓稠度，避免血栓，以此保护心血管。