脱下厨师服来台学种菜！宜兰头城农场的瑞士主厨：我家是台湾
▲在宜兰头城休闲农场担任农村厨房主厨的David。（图／记者蔡玟君摄）
一般人想到主厨，都会想到穿著白色厨师服、戴高帽，但在宜兰头城休闲农场的农村厨房当主厨的David可不一样，不只做得一手好菜，说起农场四季的食材更头头是道。当我问他为何来台湾时，他用理所当然的口气说：「因为我家在台湾。」
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▲David约3年前来到头城休闲农场学种菜。（图／记者蔡玟君摄）
▲头城休闲农场的农村厨房体验前，会由David准备点心让旅客享用。（图／记者蔡玟君摄）
拥有帅气外表的David是台、瑞混血儿，妈妈是台湾人，因此也有个中文名字叫「吴小龙」。农场里的同事有些喊他David，有些人喊他小龙，不管怎么喊他，当他听到有人呼唤，转头时都会露出灿烂笑容回应。
▲David现在负责农村厨房。（图／记者蔡玟君摄）David回台湾前在琉森文化及会议中心担任炭烧部主厨，2014年辞去工作回到台湾，当我问他回来的理由时，他露出有点不解的神情看着我，用理所当然的口气说：「恩...因为我是台湾人啊，我家是台湾。」因这份对家乡的情感，他甚至在台服兵役、取得身分证，也曾用一年时间环岛，看遍各地景点。
▲头城休闲农场的农村厨房让旅客能亲手运用当地食材制作料理。（图／记者蔡玟君摄）
约3年前，David来到头城农场应征，我好奇他为什么想来农场，他一边忙着准备待会农村厨房要使用的食材边回我：「因为我想学种菜。」他说，因为喜欢种菜，回到台湾后想有机会认识本地的菜、香料，所以来农场应征，现在更持续学着做台湾菜。
▲农村厨房可体验制作3至4种料理。（图／记者蔡玟君摄）
「他来应征的时候，完全没跟我们说他曾当过主厨。」头城农场业务主任林智培回忆，当年David来应征的是山林部门，负责种菜、种水果，「大概一年多后，农场开始设计农村厨房内容，他才跟我们说他曾是厨师，可以一起帮忙。」林智培笑说David藏很久，同事没有人知道他过去经历，「后来问他为什么，他说想要用一年时间好好沉淀自己。」
▲完成后就能现场享用。（图／记者蔡玟君摄）
▲喝亲手搓的鱼丸汤。（图／记者蔡玟君摄）
与受访时略微拘谨不同，David开始进行农村厨房活动时，整个人立刻活泼起来，从搓鱼丸、煎蛋到煮炖饭，时而严肃时而活泼的教授如何用来自农场自家种植的食材制作餐点，不时下去一个一个指导，时不时能听到他用中、英文称赞「很好！」、「Perfect！」来鼓励旅客，让每一个人都能沉浸在自己动手做餐点的乐趣里。
▲宜兰头城休闲农场的农村厨房体验场地。（图／记者蔡玟君摄）
头城休闲农场规划的农村厨房体验，会带领旅客认识当季食材、有机菜园巡礼，并有农村厨艺课，让旅客可以亲手制作3至4种料理并享用，从田地到端上桌的过程都能充分了解与体验。
农村厨房预约电话：03-9772-222
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