这零食能抗癌、降血糖！每天1小块就能养生 还能防失智

巧克力中的多酚类化合物不仅能防癌、降血压，也能稳定血糖、降低心血管疾病。(示意图/ Shutterstock )

最近天气开始转凉，营养师建议，除了注意气温变化外，民众也可吃黑巧克力来保养身体，因可可中的多酚类化合物等成分不仅能防癌、降血压，也能稳定血糖、降低心血管疾病、预防失智，而加工过程越少越能保留其营养素，因此建议民众每天可吃一块约40~50克的黑巧克力来保养身体。

营养师许育祯在其脸书粉专「Ivy营养师的健康教室」表示，不添加糖的巧克力（70%以上的黑巧克力）能预防代谢性疾病，因为其主要原料为可可，可可还有许多多酚类化合物，比绿茶、红茶和红酒具有更好的抗氧化力。此外，巧克力还有3种主要的黄酮类：原花青素、儿茶素和黄烷-3-醇、花青素，已知对人体有许多益处。

许育祯整理出黑巧克力的6种好处，包括可稳定血糖、降血压、降低粥状动脉硬化、抗发炎、抗癌、预防失智的功效。

1. 降低饭后和空腹血糖：因可改善胰岛素敏感性、抑制碳水化合物在肠道中的消化和葡萄糖吸收。

2. 降低血压：因可促进一氧化氮的生成，而诱导血管松弛、舒张，并减少血小板的凝集以降低血压。

3. 降低粥状动脉硬硬化机率：多酚类具有良好的抗氧化效果，可减少低密度胆固醇的氧化，进而改善脂肪斑块堆积于血管壁上，以降低冠心病的机率。

4. 抗发炎：可可多酚可降低许多发炎因子的产生，并提升抗发炎物质－乙型转化生长因子的合成，可让人体获得许多好处，例如降低过敏反应、减少病毒入侵、提升免疫力等。

5. 抗癌：可可多酚可借由抗氧化而减少DNA的损伤，进而达到预防癌细胞的产生。

6. 预防老人痴呆：富含类黄酮的可可能使脑部血流量增加，因而可预防老年痴呆。

许育祯并提醒，虽然黑巧克力相对精制糖含量较低，但是还是含有脂肪，因此仍不可过量食用，每天一小块即可。