台大博士生弃高薪做蛋糕 开店一个月就获利的秘密
「老板娘，妳做的派好好吃，上次我亲戚来买了一堆，在车上一路吃，结果到台中只剩下两块，小孩还吵着说怎么只剩两块？」年约40岁的妇人一进店里，就急着分享这件事。这家隐藏在芝山站巷弄里的Annie Bakery甜点店，由台大药学系博士生谢明翰与音乐系才女李美萱一起经营，小情侣开店一个月就获利了！
▼台大药学系的老板和音乐系才女老板娘，一起在糕点业冲撞出新火花！(图／Annie Bakery)
老板娘李美萱很喜欢吃甜点，但她认为市面上很多甜点有太多添加物，不但会影响味蕾，也伤害健康，因此和谢明翰一起研发蛋糕、派饼，追求少油、少糖的健康比例，一开始在网路起家，经营将近一年才开实体店面，因为有稳定的网路客源，让他们刚开店就能小赚一笔。
前几年有个热门话题，台大博士生卖鸡排引起讨论。同样也是高学历的谢明翰说，受教育只是一个过程，其实各行各业都是环环相扣的，「以前在药厂研究药物，是要给生病的人吃；但现在研究健康的甜点，能在身体有状况前先避免」，加上他们都不是本科系生，没有过多的包袱和顾虑，反而激发创意，做出有别于市面上的糕点。
「我们做的蛋糕和派，全都是店里的招牌！」谢明翰自豪地说，Annie杏仁饼采用美国杏仁制作，浓浓的坚果香气，每次一出炉都被订购一空；而「斯斯蛋糕」则是带着Annie Bakery打开网路市场，它的口感非常湿润，轻压就会发出「斯斯」的声音，甚至还有80几岁的老奶奶上网看部落格，打电话过来订购「抹茶斯斯蛋糕」呢！
▼老少咸宜的斯斯蛋糕，总共有红茶、抹茶、原味、香蕉四种口味。(图／Annie Bakery)
负责研发派塔的李美萱说，Annie Bakery的产品多元，不同甜点能打中不同年龄层的消费者，像是年轻人就特别喜欢芒果起司生乳塔、焦糖布蕾塔等等，有别于一般的法式派塔作法，她独门研发一款口感吃起来像饼干的派皮，单吃就很好吃，而苹果、芒果、蓝莓等水果都是当天采买，视新鲜度决定今天要出什么派，为的就是用最好的食材，做出健康、无负担的派塔。
Annie Bakery的甜点除了价格实在外，买甜点还会赠送手冲咖啡或伯爵茶。李美萱笑着说，「饮料是为了回馈喜爱我们蛋糕的客人」，虽然是赠送的，但用料一点都不马虎，咖啡豆是经过特别严选，连杯盖都是使用经检验的无毒杯盖，自豪地说「要做就是要做到最好」。
▲▼蓝妹妹塔和芒果起司生乳塔是许多上班族OL的宠儿，有云友在旅游云活动中推荐「健康取向甜点Annie Bakery」，该文点阅高居不下！(图／Annie Bakery)
台湾社会普遍工时长、薪水低、物价高，许多年轻人梦想自己当老板。李美萱说，创业前一定要先累积一笔资金，同时必须对该产业有十足的热情，并且做好最坏的打算，因为创业真的很累，没什么自己的时间，薪水一开始更是比上班族低。放弃高薪的谢明翰则说，虽然现在刚开店只能领基本薪资，但能做自己喜欢的事情，真的非常值得！
Annie Bakery地址：台北市士林区福华路128巷3弄50号1楼(芝山捷运2号出口)电话：02-28375282、0975260283粉丝页：https://www.facebook.com/anniebakerytw营业时间：12:00-19:30公休日：每周公休一日，时间会提早公布于粉丝页