圣沛黎洛年轻厨师东北亚赛台湾陈子洋夺冠　2018前进米兰

▲圣沛黎洛年轻厨师东北亚赛冠军陈子洋作品「品尝台湾」。(图／圣沛黎洛提供)旅游中心／综合报导

首度移师台湾举办的2017圣沛黎洛年轻厨师东北亚区域赛结果出炉，土生土长的台湾选手陈子洋成功把东北亚区域赛冠军奖杯留在台湾。服务于VG The Seafood Bar的陈子杨，以中西合璧的创意料理「品尝台湾」夺冠。接下来，他将在导师Umberto Bombana带领下，于2018年前往义大利米兰参加全球总决赛。▲2017圣沛黎洛年轻厨师东北亚区域赛冠军 VG The seafood bar 陈子洋。(图／圣沛黎洛提供)

出身高雄餐旅大学中厨系的陈子洋，现任职于VG The Seafood Bar。尽管转战西餐领域后，将中菜的精随融入西餐之中成为个人特色。提到自己的参赛作品，陈子洋请大家从旁边附的一小碗汤跟饼干先吃，这个创意来源是传统台湾人在宴客前会先让客人喝点热汤热茶暖胃的概念。而配菜选用地瓜球、薏仁跟三星葱等食材，主菜烟熏鸭胸上还有马告、花椒等调味，就是希望台湾菜可以被世界看见。