圣沛黎洛推出「水的旅程」专属限量瓶　并邀三名厨设计菜色

▲义大利天然气泡水圣沛黎洛S.Pellegrino以「水的旅程」为沟通主轴，邀请义大利设计教父Giulio Cappellini领导三位国际新锐知名艺术家为限量瓶创作标志性的「CLOUDS云朵」、「EARTH土地」和「BUBBLES气泡」三款瓶标 。（图／圣沛黎洛提供)记者黄士原／台北报导

义大利天然气泡水圣沛黎洛S.Pellegrino以「水的旅程」为沟通主轴，邀请义大利设计教父Giulio Cappellini领导三位国际新锐知名艺术家为限量瓶创作标志性的「CLOUDS云朵」、「EARTH土地」和「BUBBLES气泡」三款瓶标，完整串连「水的旅程」。

同时，10月26~11月11日将举办「圣沛黎洛艺术与料理飨宴」，请JL Studio餐厅主厨Jimmy Lin、RAW主厨Alain Huang、与Ephernité主厨Vanessa Huang，分别以「CLOUDS云朵」、「EARTH土地」与「BUBBLES气泡」为「水的旅程」限量瓶气泡矿泉水创作料理，透过三道精彩料理完整演绎「水的旅程」。

「水的旅程」圣沛黎洛艺术与料理飨宴将于期间于三家餐厅各自贩售，同时凡点购限量瓶，即可获得主厨亲笔签名于瓶身。▲JL Studio演绎 “CLOUDS云朵”的菜色「红𫊻 ／椰香／瓷玫瑰」。(图／黄士原摄)

JL Studio演绎 “CLOUDS云朵”JL Studio主厨Jimmy Lim Tyan Yaw林恬耀以云朵为题，为呼应设计师Neri&Hu设计，以云，轻盈雪白的意象作为发想。引用新加坡辣椒螃蟹为发想，将辣椒螃蟹变成细致清幽版的基底，新鲜红𫊻蒸后取出蟹肉拌绍兴酒，搭上火炬姜冻赋予酸甜清爽口感，最后的「云朵」则是以椰子、香茅、柠檬叶制成的泡泡。▲RAW演绎“EARTH土地”的菜色「秋土/盐烤甜菜根/莓果胡椒/咖啡樱桃」。(图／黄士原摄)

RAW演绎“EARTH土地”RAW餐厅主厨Alain Huang(黄以伦)以土地为题，为呼应设计师Steven Haulenbeek的水标设计理念及「水的旅程」中两大重要元素－「Earth」(土)、「Filter」(过滤)，Chef Alain结合台湾秋季元素创作出本次料理「秋土/盐烤甜菜根/莓果胡椒/咖啡樱桃」。在Earth的部份，将「焢窑」这个台湾人专属的秋季记忆，使用秋收完后的稻梗、秋土与石头一起堆成窑，结合法国秋天食用野味的传统，把野味放入秋土中闷烤。另外搭配Chef在北欧时常品尝的盐烤甜菜根（最具泥土风味的蔬菜），及向来被弃如敝屣的「咖啡樱桃」(cascara)来闷烤南投的里芋。运用Filter的概念，将高汤冲泡过黑胡椒及香料后，加压过滤制成搭配野味的酱汁。▲汽泡水煮章鱼 / 香料红酒粉圆 / 烟熏腊肠 / 柠檬马鞭草。(图／黄士原摄)

Ephernité 演绎“BUBBLES气泡”Restaurant Ephernité 及餐酒馆187BDSG主厨Vanessa Huang黄诗文，以气泡为题，BUBBLES是水的旅程的最终阶段。选用章鱼作为菜肴主角，以圣沛黎洛矿泉水及柠檬马鞭草低温慢煮，章鱼、腊肠、香料红酒本是欧洲料理的经典组合，主厨选用台湾本地腊肠搭配台湾威士忌酒制作酱汁搭配清爽的章鱼，再以香料红酒制作手工粉圆。