饮料去冰很崩溃？50岚店员曝「老手密技」比例要拿捏

▲台湾手摇市场竞争激烈，推出各种渐层饮、手作特调制作繁琐，但店员觉得最崩溃的事情竟然是「饮料去冰」（图／ETtoday东森新闻云资料照）消费中心／综合报导 台湾手摇市场从去年吹起「渐层风」与「抹茶拿铁」热潮，但一杯杯梦幻疗愈的街拍饮料，做起来却非常繁琐，常常让店员忙翻！日前报导，最令饮料店员崩溃的竟然不是调渐层，而是「饮料去冰」服务，客制化的冰量与糖度调整真的麻烦吗？不少曾在手摇店工作的网友出面反驳，「倒雪克杯滤一下就没了」、「多那两道手续根本没什么」不解为何去冰很崩溃。 先是有饮料店员于脸书《爆废公社》发文，好奇询问其他同业一个人顾店的时候，最怕遇到客人点什么样的特调？并以自己为例，非常讨厌顾客要求「去冰」，原因在于饮料又多一道步骤，第一步先加入冰块，利用Shake机摇晃后，再过滤掉冰块，若量不够还得再补满茶水，相较之下比较费时。

虽然此篇文章引起不少网友感到讶异，觉得自己默默变成奥客。但一名50岚前店员跳出来说，「个人觉得去冰还好没有很复杂，主要是要将冰块滤掉，如果是老手，冰块比例抓的准的话也无须滤冰块了」，不过他也认为，若顾客一次点太多组合确实比较麻烦，例如：金桔柠檬、可可、热饮等饮料。 ▲许多手摇店员不认为「去冰」麻烦。（图／达志影像） 其他从事手摇店的网友也回应，「去冰一点也不麻烦啊，基本上客人点去冰，在摇的时候冰块就会少加了，摇完冰块也化了差不多，而且冰浮在上面，倒雪克杯滤一下就没了，就可以直接倒杯子里」、「你干脆说最怕人来买饮料算了」、「做去冰都很顺手，到底哪里崩溃了？ 」、「各行各业总有各自的甘苦谈，去冰是点餐的一种选择，就算麻烦花时间店员还是会做」等。 另外，关于网友提问「去冰」难道不能一开始就不放冰块吗？专业手摇店员出面解释，原因在于多数连锁店家都使用现煮热茶，浓度也偏高，过程加入冰块可以平衡茶温与味道，但事先拿捏好冰块量，使冰块融化在热茶中，使饮料变凉，就不需要过滤剩余的冰块。