激战高端客群！信义百货商圈的4家高级牛排馆

旅游中心／综合报导

台北市信义计划区的百货竞争在微风加入后竞争愈来愈激烈，从原本的精品品牌慢慢的往美食品牌移动，许多中高价位牛排馆也看中信义区的人潮，纷纷与百货公司合作设点，再加上原本立足此区的牛排馆，信义百货商圈俨然成为牛排馆的新战场。▲台北莫尔顿牛排馆的16盎司肋眼牛排。(图／黄士原摄)

莫尔顿牛排馆12月28日正式开幕的莫尔顿牛排馆应该是2015年台北最后一家新开幕的牛排馆，这家来自美国牛排馆，强调的就是纯美式风格，所有的牛肉都是来自美国，点餐方式单点不绑套餐，而且没有低消，前菜、甜点、主餐及牛排任意组合都可以，甚至只为了吃甜点也可以进来消费。

台北莫尔顿牛排馆提供的牛排是由其独家供应商提供最顶级的熟成谷饲牛肉，湿式熟成23到28天以提升牛肉的柔嫩度与香浓度；也提供新鲜鱼类、精选虾蟹等以满足不同需求的消费者。莫尔顿选用的牛肉都是USDA PRIME等级，而其中超大份量的牛排─包括48盎司(1300克)上等红屋牛排、20盎司(550克)纽约客牛排和16盎司(450克)肋眼牛排等餐点，都是该餐厅很大特色之一。

地址：台北市忠孝东路5段68号微风信义45楼电话：02-2723-7000▲Just Grill的60盎司战斧牛排。(图／黄士原摄)

Just Grill晶华丽晶酒店集团第一家馆外牛排馆Just Grill在10月16日开幕，为了在竞争激烈的信义美食区抢下一席之地，不但针对女性客层设计提供沙拉吧之外，还以分享概念供应可以2-3人共享的饕客品味盘、战斧以及带骨牛肋排，而最便宜的价格只要880元（平日午间套餐）。

为了展现特色、让自己在牛排餐厅林立的一级战区中出线，Just Grill分别在价格、服务、概念以及菜色方面提出四大主张，第一是提供五星级品质、物超所值，第二是唯一提供沙拉吧并针对女性客层设计菜色与服务细节的牛排馆；第三，强调New American Steakhouse的分享概念，供应可以2-3人共享的饕客品味盘、战斧以及带骨牛肋排；第四，艺烹6酱汁轮替搭配牛排享用，让酱汁也成为餐桌上的玩味重点。

地址：台北市信义区松高路11号6楼(诚品信义店6楼) 电话：02-8786-6099▲一次可以吃到菲力与纽约客两种口味的红屋牛排。(图／黄士原摄)

Top Cap Steakhouse在台湾有牛排教父之称的邓有癸，在掀台湾掀起老饕牛排风潮后，2015年则是直接挑战自己，在台北信义新光三越A4馆开设了新餐厅Top Cap Steakhouse，主打一次可以尝到菲力和纽约客两种截然不同肉质的红屋牛排。邓有癸表示，一直吃老饕牛排是会腻的，总是要试试新口味。

Top Cap Steakhouse的牛排属于纽约曼哈顿风格，主推28天带骨干式熟成红屋牛排(Porterhouse)，带骨的红屋牛排拥有菲力和纽约客两种截然不同肉质，可同时品尝到菲力的软嫩多汁与纽约客的结实嚼感。至于红屋牛排与一般市面上的丁骨牛排有何不同？邓有癸说，一般丁骨牛排是菲力部位多一点，纽约客部位少一点，而红屋牛排刚好相反，菲力部位少一点、纽约客部位多一点。

地址：台北市信义区松高路19号5楼(新光三越A4馆)电话：(02)2345-9922

▲劳瑞斯厚切美国带骨牛肋排。（图片提供／劳瑞斯牛肋排餐厅）劳瑞斯牛肋排餐厅1938年成立于美国比佛利山庄的劳瑞斯牛肋排餐厅，主要提供的顶级牛肋排餐，2002年进驻台北信义区。美国牛肉一向以鲜嫩多汁闻名，劳瑞斯餐厅以低温烘烤整条美国极佳级(USD A Prime)牛肋排，充分将肉质原有的鲜甜美味保留其中，因为「劳瑞斯厚切美国带骨牛肋排」是带骨烘烤还能带出特有的骨香味。除了牛排，劳瑞斯餐厅近年也积极开发不同的菜单，像是之前秋季推出的波士顿龙虾三重奏、经典澳洲和牛煨牛舌及舒肥羊菲力佐羊汉堡排等，以满足不同客群的需求。

地址：台北市信义区松仁路105号B1电话：02-2729-8555下载「ETtoday新闻云APP」快速补给最新美食资讯→iOS：https://goo.gl/rmIDdxAndroid：https://goo.gl/XPe8Uj