寒舍餐饮后年上市 蔡伯翰：明年餐饮景气不会比今年差
寒舍餐旅集团旗下子公司寒舍食谱，今(12)日举行记者会宣布，寒舍集团首次将馆内品牌进驻信义商圈。寒舍食谱副总经理施邵伟指出，此次与其他五星饭店不同之处在于以同品牌，发展馆外餐饮市场。同时寒舍餐旅执行长蔡伯翰也指出，寒舍餐旅可望在2015年上市，也认为明年餐饮业景气不会比今年差。
寒舍集团今年7月份将五星级饭店泰式料理「泰喜欢」推进百货通路微风广场，12月中台北喜来登馆内同名餐厅「SUKHOTHAI」又抢进信义商圈一级战区，施邵伟表示，此次与其他五星级饭店不同的是，其他饭店馆外餐饮皆以新品牌面世，而SUKHOTHAI则是以同品牌方式抢攻市场。
施邵伟认为，这是擦亮品牌的大好机会，在消费者的认同度上也会提高更多，同时他也表示，在同品牌抢进饭店馆外餐饮市场的战略下，应该也不排除未来例如请客楼等复制相同经验。
寒舍餐旅执行长蔡伯翰更表示，近年来喜爱泰式料理人数渐增，同时评估信义区的美食商圈独缺顶级泰式料理，因此在微风之后第2个据点选择信义商圈。微风客层较属于朋友家庭聚餐，因此泰喜欢平均单价约在600~800元，以损益两平开始获利，而SUKHOTHAI则是进攻顶级市场平均单价约1000~1200元。
蔡伯翰强调，未来发展据点仍以百货公司为主，虽然有中南部的百货公司来讨论进驻，但现阶段仍希望以北部地区为主，短期目标希望半年内能将这2家据点稳定发展，了解市场水温为主要目标。他进一步说，以往寒舍集团主要专注在饭店经营，但现在稳定成长了，要开始积极发展餐饮事业。
而针对海外布局，蔡伯翰指出，去大陆发展一定是产业未来的必经过程，但毕竟战线拉远，得要有优良遥控式管理才有成效，因此尚未有具体规划。同时他也表示，从去年开始与承销商一直在密集讨论，目标在2015年可以上市。而在营收获利方面，他也表示今年获利成长会比去年好，展望明年餐饮景气不会比今年差。
台北喜来登2012年营收为12亿元，2013年营收截至11月直达27亿元，餐饮与住房比例各半。而台北寒舍艾美2012年营收为12亿元，2013年营收截至11月超过13亿元，餐饮与住房比例约六比四。