《观光股》寒舍餐饮业务复苏 「寒居酒店」明年Q1试营运

据交通部观光局统计，台北国际观光饭店2020年平均住房率仅27.41％、房价3542元，低于全台国际观光饭店平均40.23％、3766元。今年前三季受三级警戒冲击进一步跌至21.69％、3241元，低于全台平均29.43％、3890元，营运仍相当辛苦。

寒舍因三级警戒禁止餐饮内用冲击，2021年前三季合并营收15.56亿元、年减19.73％，营业亏损扩大至6.8亿元，税后亏损5.78亿元、每股亏损5.19元，均创同期新低。其中，餐饮营收11.36亿元、年减14.71％，客房营收3.95亿元、年减25.07％。

寒舍表示，台北喜来登疫情前平均住房率73.98％、房价5087元，去年降至28.56％、3543元，今年前三季续降至23.46％、2979元。寒舍艾美疫情前平均住房率81.86％、房价8998元，去年骤降至29.63％、6616元，今年前三季续降至28.64％、5097元。

至于度假型的礁溪寒沐，疫情前平均住房率64.81％、房价6284元，去年受惠国旅需求畅旺而升至69.45％、6553元，今年前三季住房率虽受三级警戒影响降至46.91％，但房价续升至7265元，扣除三级警戒影响住房率均逾7成，目前至明年春节前住房率均近8成。

蔡伯翰表示，5～9月三级警戒对产业冲击甚大，随着疫苗覆盖率提升，餐饮及宴会厅业务10月起逐步复苏，11～12月达近去年同期9成，明年春节前可望与今年同期相当、约为疫情前的8成。其中，餐饮业务已与疫情前相当，宴会业务则恢复至三级前状态。

同时，后疫情时代旅游型态改变，公司团体改采津贴补助方式、以小组方式至饭店消费，国内家族旅游、社团活动亦因边境管制无法出国而增加。都会型饭店对此多推出住宿包餐饮专案因应，转向休闲饭店经营。

寒舍表示，都会型饭店将持续强化国旅市场、设计多元国人住宿专案，并同步进行疫情后准备，针对日、韩、泰、星等邻近国家提供促销方案吸引来台，希望国门开启后能立即接轨。休闲型饭店则导入宜兰在地元素，深耕生活文化连结，并开发多元会议活动。

展望后市，随着台湾疫苗覆盖率提升、周边国家积极研究开放边境，蔡伯翰对明年抱持审慎乐观看法。虽然近日变种病毒再添变数，但目前尚无太多资讯、故暂未改变看法，希望明年下半年边境能有所松绑，对集团贡献颇重的客房业务将有所助益。

而寒舍携手大陆工程，于松江南京站旁打造结合住宅的精品商务酒店「寒居酒店」，预计将于明年首季开幕试营运。该饭店设有4种房型共111间客房（含2间套房），提供游泳池、健身房、烤箱及蒸气室等服务设施，以及设有99个座位的复合式餐厅。

对于寒居酒店规画明年首季试营运，蔡伯翰表示，主要考量目前对疫情较能因应，以及据点量体较小、定位为精致商业酒店。希望未来能按目前预期，在明年下半年国境松绑后正式营运。集团亦将会因应疫情变化调整规画，若有需求亦不排除先转作防疫旅馆。