《观光股》寒舍攻国旅强化餐饮 拚营运稳健回升

饭店业者寒舍27日召开股东常会，由董事长蔡伯翰（中）主持。（寒舍提供）

饭店业者寒舍(2739)今（27）日召开股东常会，通过2020年财报及亏损拨补案，决议不配发股利。董事长蔡伯翰预期，今年营运状况将随疫情变化发展，除持续执行各项防疫措施外，并将不断推出多元销售方案抢攻国旅市场，并持续强化餐饮优势。

寒舍表示，自餐饮重新开放内用后，各餐厅订席量逐渐回温，目前集团餐饮订席平均约恢复5～7成，并持续提供外带外送服务，集团酒店假日平均住房率则约6～7成。未来将因应疫情变化滚动式调整营运方向，盼整体营运绩效能稳健回升。

寒舍因疫情导致国际商务及观光旅游急冻，2020年合并营收衰退37.33％至28.06亿元，营业亏损4.17亿元，税后亏损3.51亿元、每股亏损3.15元，均创历年新低。其中，住房营收衰退59.11％至7.4亿元，餐饮营收衰退22.83％至19.27亿元。

寒舍2021年上半年合并营收12.35亿元、年增4.16％，但受5月中起疫情三级警戒冲击，营业亏损3.92亿元、年增17.14％，加上业外亏损增加14.22％，使税后亏损达3.35亿元、年增23.45％，每股亏损3.01元，全数创下同期新低。

蔡伯翰表示，国际各项商务活动及观光旅游去年起因疫情全面急冻，对国内都会型商务饭店、特别是台北地区影响甚钜。而国内疫情自5月起急遽升温，住房及餐饮消费力道紧缩，对餐旅营运冲击远高于去年，使观光旅游业持续面临严峻挑战。

虽然目前全球各国已开始施打疫苗，但全球疫情仍持续延烧，蔡伯翰认为各国国境短期内不会立即开放，而国内餐饮及国旅市场亦需视疫情控制情形及政府防疫政策而定，预期今年营运状况将随疫情变化而发展。

展望后市，蔡伯翰表示，寒舍在疫情尚未结束前将严谨且持续执行各项防疫措施，确保宾客及员工安全。同时，为抢攻国旅市场，将不断推出多元销售方案，并持续强化餐饮优势、创造差异性来提升饭店竞争力，以吸引国内旅客消费，使营运绩效能稳健回温。

因应疫情下消费者的饮食消费型态转变，寒舍积极与零售通路商合作，并迅速决定将各馆自助餐厅转换为外带市集，祭出包括即食便当、主厨现做美食与冷冻礼盒等多元商品，市集化销售大获消费者好评，进一步抑制营收衰退幅度。

随着国内疫情渐趋稳定、防疫措施逐步松绑，寒舍在符合室内不超过50人规定下，率先将寒舍艾美自助餐厅「探索厨房」于24日重启营运，至8月底订席已几乎全满。中餐厅「寒舍食谱」订席亦已恢复至原先的5～7成，可享有私密用餐空间的包厢订席假日均全满。

同时，寒舍持续规画丰富多元的住房专案冲刺国旅市场，如台北喜来登瞄准伪出国商机、推出可体验日本夏祭体验的「夏日祭」住宿专案。礁溪寒沐酒店则将于9月推出「入住寒沐，三餐我照顾」住房专案，以超值优惠积极抢攻国旅商机。