欧美与日客回流 寒舍餐旅力拚下半年营运攀峰

寒舍餐旅（2739）今（26）日举办法说会，董事长蔡伯翰表示，集团正在积极洽谈多个海内外的经营委托案。图／寒舍餐旅提供

寒舍餐旅（2739）今（26）日举办法说会，董事长蔡伯翰表示，2024年上半年集团旗下位在台北的饭店住房率已全面恢复至2019年疫情前水准，甚至相比去年同期微幅增长约3至5个百分点。法人推估，下半年旺季需求依旧强劲，寒舍餐旅可望藉节庆旺季和全台最大ITF台北国际旅展助力，力拚营运成长并攀峰。

蔡伯翰表示，寒舍餐旅旗下都会观光饭店的欧美客源已回稳约占整体的23％，成为住房率增长的主要动力。而台北喜来登的日本客源也逐步稳定约占整体20％、寒舍艾美的客源则有香港和新加坡各占10％，韩国客人数量也显著增加。随着海外旅客来台数量的增加，各馆平均房价呈现稳定上升趋势，特别是台北寒舍艾美酒店，今年上半年平均房价达9,484元，超过2019年疫情前的水准，显示市场需求强劲。

蔡伯翰指出，寒舍餐旅对营运前景乐观，随着政府持续推动观光政策，以及观光业者积极促进国际交流的努力，来台团体旅客有望加速回流，同时寒舍餐旅也将针对韩国市场进行积极推广促销。蔡伯翰并表示，寒舍集团正在积极洽谈多个海内外的经营委托案，这些新项目预计将进一步扩展寒舍餐旅的市场占有率，并提升品牌能见度。

受惠第一季旺季与第二季电脑展和母亲节加持，加上业外投资效益，寒舍餐旅上半年累积营收为25.05亿元，年增8.82％，税后纯益5.19亿元，年增328.93％，每股盈余5.67元。

寒舍餐旅集团近期积极推动多元化营运策略，透过与星级主厨合作，提升餐饮的多样性，吸引更多客层。今年上半年，台北喜来登的SUKHOTHAI餐厅特别邀请泰国米其林一星餐厅Khao (Ekkamai) 的行政主厨Nattakit Kallayanamitr（Chef Toei）进行为期两个月的厨艺交流，相比去年同期成功带动业绩成长约20％。此外，台北寒舍艾美酒店上半年推出两个新餐饮品牌包括「DRIP ＆ DOUGH」锁定信义区上班族，自4月开业以来，每月为饭店贡献约110万元，较去年同期的外卖店成长约10％。「TIPSY Sparrow」则由米其林一星餐厅「Impromptu by Paul Lee」的主厨李皞与冠军调酒师余瀚联手打造，成功吸引商务与年轻客群，自5月开幕以来，假日订席几乎全满，受限于人力，目前仅提供晚餐服务，但每月仍为饭店带来约300万元营收，预计在第四季前午餐全面营运后，月营收有望攀升至5百万至6百万元。

下半年，寒舍餐旅将计划进一步强化与米其林主厨的合作，台北喜来登大饭店的安东厅、比萨屋以及台北寒舍艾美酒店的寒舍食谱等餐厅，都将推出米其林客座活动，持续为客户带来高品质的餐饮体验，并期望借此进一步提升业绩。