《观光股》寒舍3策略战逆风 明年营运估返正轨

展望后市，面对国内疫情急遽升温，寒舍以外带及内用并存模式，双管齐下力拼营收，并透过3策略迎战逆风，包括持续滚动式调整营运，迅速顺应市场调整策略，并强化餐饮优势积极拓展数位与实体通路，针对海外市场拟定多元促销方案，预估明年起营运将重返正轨。

寒舍受疫情边境管制持续、三级警戒餐饮内用暂停冲击，2021年全年合并营收23.33亿元、年减16.84％，为IPO以来新低，营业亏损8.01亿元、亏损年增达92.2％。税后亏损7.19亿元、亏损年增近1.05倍，每股亏损6.45元，均创历年新低。

受惠旺季餐饮需求转强，寒舍首季本业恢复获利，税后净利603万元、每股盈余（EPS）0.05元，终止连8季亏损。不过，受国内疫情再度升温影响来店用餐意愿，4月自结合并营收降至2.07亿元的近半年低点，前4月合并营收10.18亿元、年减4.3％。

由于4月下旬起疫情急遽升温，导致内用餐饮业绩骤减约5成，寒舍旗下据点的自助餐厅暂停平日营业，转向积极主攻外带及外送，包括台北喜来登及台北寒舍艾美每周均推出新外卖商品，并祭出最低对折起优惠吸引消费者，外带需求拉升整体餐饮业绩3成。

同时，面对国内疫情尚未明朗，台北喜来登及台北寒舍艾美持续推出限时优惠价的住房专案，并加码赠送万豪旅享家积分累计。为抢攻7、8月暑假商机，礁溪寒沐酒店首次推出儿童夏令营专案，包括帆船自驾活动以及大隐骏林马场课程。

其次，由于疫情严重冲击餐旅业，导致人员流动率提高，寒舍积极使「都会商务型饭店休闲化」，运用组织重整与跨部门训练让多工人才养成，使休闲及都会型饭店间的职能可互相支援，人力运用上更有效率与弹性。

展望后市，疫情影响与科技发达造成全台缺工情况上升，寒舍指出，如何打造更具有竞争力的薪酬与福利制度，完整员工成长培训计划，以吸引求职者及人才加入，亦是现阶段重要议题。

最后，寒舍为强化餐饮优势，除提供寒舍美馔卡与寒舍生活App会员享有更多元优惠，并因应销售模式变化持续开发新外卖商品，并携手7-11、全家便利商店与美廉社等通路，透过增加销售管道抢攻冷冻即食餐点商机，积极拓展数位与实体通路销售平台。

整体而言，在疫苗覆盖率逐渐提升，国际级政府政策均走向逐步解封开放，寒舍预估明年起营运将重返正轨，将持续滚动式调整营运，迅速顺应市场调整策略，并强化餐饮优势积极拓展数位与实体通路，针对海外市场拟定多元促销方案，在国境开放时力拚营运成长。