《兴柜股》三商餐饮预计11月底转上市 目标明年成长胜今年

三商餐饮前身为拿帕里公司，2019年合并三商行外食事业部后更名三商餐饮，目前实收资本额6.04亿元，上市挂牌后预计增至6.6亿元。集团以多品牌经营策略拓展营运版图，横跨牛肉面、披萨、炸鸡、猪排定食、日式丼饭及饺子等多种料理类型。

截至2024年第三季，三商餐饮拥有11个品牌共422家门市，包括170家「三商巧福」、135家「拿坡里披萨．炸鸡」、71家「福胜亭」、20家「三商鲜五丼」、12家「三商炸鸡」、「品川兰」及「BANCO」各4家，「虎记饺子」及「三商巧福PLUS」各2家，「咖意哩」1家。

三商餐饮表示，集团核心竞争力在于品牌多元化及食材标准化管理，透过中央厨房实现食材标准化生产，确保食材稳定供应及品质控制，并带来明显成本优化。此外，也透过云端厨房服务外送市场，结合央厨及第三方平台合作提供外送服务，满足消费者多变需求。

其中，「拿坡里披萨．炸鸡」除以披萨产品闻名，炸鸡产品同样享有极高市场美誉度，三商餐饮原以「拿坡里炸鸡」单独展店，为重塑品牌形象、提升市场辨识度并强化竞争力，将自11月起更名为「三商炸鸡」，配合携手自有外送团队及第三方物流，提供全方位外送服务。

三商餐饮2024年上半年合并营收31.23亿元、年增9.67％，归属母公司税后净利1.86亿元、年增达54.58％，每股盈余3.08元，已逼近2023年全年表现。法人指出，主因本业持续展店、配合数位转型优化营运，且业外损益受三商美邦人寿亏损影响显著降低。

三商餐饮维持稳步展店，今年前三季全台门市净增19家，带动自结合并营收47.82亿元、年增9.96％。展望后市，集团聚焦4大发展策略，包括深耕台湾并布局海外、发挥中央厨房三厂产能效益、透过云端厨房促成线上品牌实体化，及透过餐饮孵化器创业育成。

为因应各品牌展店规画及产品线拓展，三商餐饮斥资8.05亿元扩建约4千坪的中央厨房三厂，自今年首季起陆续投产，预期可提升3倍产能及自制率、降低食材成本、有效控管产品品质，增加调理包产品多样性，目标支援集团全品牌逾800间门市。