《兴柜股》全家餐饮预计11月中转上柜 目标2027年达百家

2010年9月成立的全家餐饮，上柜后实收资本额将自2.3亿元增至2.55亿元，由全家便利商店持股近7成为最大股东，截至9月底共有4品牌70家门市，包括日式定食「大户屋」45家、韩式炸鸡「bb.q CHICKEN」19家、个人烧肉「IKIGAI」5家及「沃克牛排」各1家。

全家餐饮以「多品牌连锁发展」为主轴，透过代理国外知名品牌、自创品牌、投资具潜力台湾品牌多轨并进拓展版图。观察台湾熟龄化社会和家户人口数下滑趋势，锁定具刚性需求的「日常个人食」餐饮业态，并发挥集团优势大量采用优质食材。

全家餐饮近7年营收年增率均优于台湾整体餐馆业，2023年合并营收21.75亿元、年增24.89％，归属母公司税后净利0.99亿元、年增达67.63％，每股盈余4.31元，均创历史新高。透过持续投入数位化布局，降低缺工冲击及提升服务品质，既有门市营收年增达2～3成。

全家餐饮2024年上半年合并营收11.46亿元、年增6.12％，营业利益0.79亿元、年增达32.82％，配合业外显著转盈，使归属母公司税后净利0.64亿元、年增达53.38％，每股盈余2.79元。前三季自结合并营收17.8亿元、年增7.91％，改写同期新高。

全家餐饮表示，自2012年代理台湾大户屋，10年来门市扩增至44家、年增2.6倍，年营收则跃增近4.7倍，迄今单店营收仍持续成长。而首个自创品牌「IKIGAI烧肉」主打个人烧肉套餐型式，平均月营收年成长2成，长居所在商场店铺坪效冠亚军餐饮柜位品牌。

展望后市，全家餐饮将持续主攻日常个人食刚性需求，并在六都和新竹地区以外进军二线县市开店，上半年新展4家IKIGAI和1家大户屋，11～12月预计再新展4家大户屋，合计全年新展9家，未来目标维持每年新展8～10家步调，于2027年达百店规模目标。

全家餐饮总经理辛紫绫表示，大户屋营运策略聚焦「新区域展店」和「新商品开发」两大主轴，下半年将首度进军嘉义及屏东百货，为首度进军六都及新竹地区以外县市，若2店营运绩效良好，未来可望加速展店步调，预估全台可达百店量体规模。

而IKIGAI烧肉今年3～7月快速新展4家店，目前缴出店店获利佳绩。辛紫绫表示，IKIGAI烧肉目前迈入营运第二阶段，除了商场店外首度开出街边店，目前认为品牌力还有继续提升空间，后续将观察各店型营运状况，选择最合适进驻展店场域。

辛紫绫认为，地区性的小型百货未来成长空间可期，且餐食比重较高，为锁定日常个人食的全家餐饮锁定进驻场域。同时，也规画结合集团综效，将热销餐点商品化，抢攻餐厅到餐桌宅商机，今年扩大展开与全家跨通路合作，预计推出30～50种季节和节庆相关商品。

同时，全家餐饮与全家亦将深化双方会员、进行相互送客，持续进行品牌联名商品开发，今年底可望进驻「全家」店舖现做料理区，透过全台近4300店实体店铺，接触并了解消费者需求，发挥集团资源生态圈效益，未来期望朝向多元销售通路发展，创造营运成长双动能。