全家餐饮拚11月上柜 冲刺2027年全台百店目标

全家餐饮吴胜福董事长。（全餐提供）

连锁餐饮再添上市柜新兵，全家便利商店旗下全家国际餐饮预计11月上柜，全家餐饮董事长吴胜福14日表示，「全家餐饮」将持续主攻日常个人食之刚性需求，目标每年展店8-10家，3年内朝百店规模迈进；且在集团综效部分，双方会员合作深化、进行相互送客，持续进行品牌联名商品开发，今年底也可望进驻「全家」店舖现做料理区，透过全台近4,300店实体店铺，创造营收成长双动能。

全家餐饮成立于2010年9月，实收资本额为新台币2.3亿元。截至9月底止，拥有「大户屋日式定食」(45店)、「bb.q CHICKEN韩式炸鸡」(19店)、「沃克牛排」(1店)与「IKIGAI烧肉」(5店)等四大餐食品牌，运营台湾70家直营店铺。今年1～9月合并营收为17.8亿元，年增率7.91％，更创历史同期新高。

全家餐饮以「多品牌连锁发展」为主要发展策略，跨足日、韩、烧肉和牛排，采代理国外知名连锁餐饮品牌、自创品牌、投资台湾市场具潜力的餐饮品牌为战术，多轨并进方式扩展餐饮事业版图。「全家餐饮」观察台湾熟龄化社会和家户人口数下滑趋势，及看好国人对健康取向餐饮的需求日增，积极发展「日常个人食」餐饮组合、长期大量采用优质好食材，并运用数据驱动管理，让餐点兼具安心、美味、健康。

「全家餐饮」观察疫后社交距离改变，首个自创品牌「IKIGAI烧肉」，主打个人烧肉套餐型式，打破过往烧肉以聚餐为主，翻转烧肉成为平日三餐选项之一，平均月营收年成长2成，长居所在商场之店铺坪效冠亚军餐饮柜位品牌，今年3-7月再快速拓展4家店，目前缴出每店皆获利的好成绩。

「全家餐饮」自2012年起代理台湾大户屋，经过10年经营发展，至2023年，店数扩增至44店、成长2.6倍，年度营收则成长-近4.7倍，显示单店营收逐年成长力道强，今年大户屋将以「新区域展店」和「新商品开发」两大策略主轴，展店部分，在六都及新竹地区经营有成后，今年底将再开4家店持续抢进各大商场，并跨入空白县市，疫后台湾和日本交流恢复，日本大户屋研发力挹注新品开发加速。