饭店找出路 冲刺餐饮拚现金
台北观光饭店住房因边境未解欲振乏力，业者卯力冲刺餐饮拚现金，台北君品酒店和金普顿大安酒店分别与国际名厨合作开新餐厅、并希望跻身《台北米其林指南》摘星；香格里拉台北远东饭店与六福万怡酒店则是改装或重新定位馆内自助餐厅，期能强化集客力，推升餐饮营收。
台北君品酒店馆内「颐宫」中餐厅连续三年在台北米其林得到3星，迄今也是台湾唯一3星餐厅，为进一步耕耘西式精致餐饮市场，君品酒店与连续23年禅联米其林一星的义大利Ca Vittoria餐厅合作，在馆内新开「雅意Artbrosia」义式料理餐厅，新餐厅并于今（10／5）日正式开幕，除菜式由星级名厨设计，装潢并请到知名设计师陈瑞宪以文艺复兴风格设计，内外场服务团队成员来自八个不同国家，「剑指米其林」的意图十分明显。
君品酒店总经理丁原伟表示，君品新开义大利餐厅不只是为饭店增加营运动能，更是为母集团云朗观光培养更多高端精致餐饮人才。他透露，预计四年后开幕的杭州云品酒店，馆内义大利餐厅的人员将由台北君品酒店支援输出。
为了提高餐饮竞争力，台北金普顿大安酒店与原本担任馆内 「The Tavernist」餐厅厨艺顾问的英国名厨詹姆士．夏门（James Sharman）签订新约，詹姆士．夏门除将以餐厅合伙人身份长期驻店，并将在酒店户外花园结合原酒吧再开「Botanist植物园」餐厅， 同时原「The Tavernist」餐厅亦自本月起更新，全面主攻套餐。
金普顿大安酒店总经理林原卫表示，名厨长期驻店有助餐饮品质维持一致性，所以「The Tavernist」硬体也将升级，希望有机会拼得米其林。另外，新品牌餐厅开出后也将推出早餐与早午餐，借此增加餐饮营收。
香格里拉台北远东国际大饭店总经理祖睿德（Randy Zupanski）表示，为拚餐饮，继宴会厅后再斥资8,000万元改装馆内自助餐厅「远东Cafe'」，新餐厅预计11月初以全新装潢风格开幕，除菜式增加与升级外，远东Cafe'也将以新服务提高客人满意度。
台北六福万怡酒店馆内「叙日」餐厅原是Semi-buffet半自助餐厅，新任总经理张秋莉表示，为迎合更多国人期待，「叙日」将调整为All buffet全自助吃到饱餐厅。