烟波大饭店台南馆住房率高标挞阵再冲刺餐饮

烟波大饭店台南馆隐粮主厨林志忠(图左)与客座主厨郑羽辰，合作推出三款联名Pizza。图文／陈惠珍

不畏武汉疫情冲击观光产业的严竣挑战，去年才开幕的烟波大饭店台南馆，近来的平均住房率缔造高达90％以上佳绩；在餐饮方面，该馆再趁胜追击，由其主厨林志忠与客座主厨郑羽辰，即日起至四月五日，合作推出三款联名Pizza，抢攻套装与单点市场，以及即将到来的白色情人节商机。

烟波大饭店经理叶君薇指出，台南馆目前的住宿业绩红不让，平均住房率已高达90％以上，有时客房只剩下两间房间，并未受到目前观光产业普遍受到武汉疫情的冲击，该馆业绩表现相对地十分亮眼。

分析台南馆住房成绩，是同业时下相对理想的主因，包括一、该馆专攻商务客，向来不接团体客群，已经跟许多公司行号签下住房的合约二、该馆于去年才开幕，全部房间全新陈设三、地点优势，紧邻府城最夯景点之一─台南美术馆，只要步行即可到达，此外，距离古都美食街─国华街、友爱街，以及海安路艺术区等地，也只需步行。

烟波大饭店台南馆已稳住全馆的住房率，缴交出亮丽的成绩单，因此，开始再积极抢攻该馆的餐饮业绩，即日起至四月五日止，由主厨林志忠与客座主厨郑羽辰，即日起至四月五日，合作推出三款联名Pizza。

包括一、使用拿坡里道地手法制成，用四种起司结合帕玛火腿和芝麻叶以及台湾在地无花果制成，象征酸甜滋味的心动─「白色热情Pizza」。二、咸甜拌嘴的日常─「心心相印Pizza」，主要食材为开心果核桃蜂蜜起司等。三、甜蜜幸福的承诺─「榛情献礼Pizza」。

为创造三月十四日即将来到的白色情人节商机，该馆量身定制了三套情人节套餐，三月十二日起至三月十八日，客人只要三天前电话预约，还能将指定尺寸礼品藏在「榛情献礼Pizza」内，让它替您向心仪的另一半诉说情意。不同套餐各搭配两杯琴汤尼、玛格莉特与教父各一杯，或开橙倾心两杯，每套餐520元，10％服务费另计。若单点Pizza，每个320元或390元，另加计10％服务费。

该Pizza标榜除了其该馆主厨林志忠实力之外，尚有标榜屡获得世界冠军客座主厨郑羽辰的手艺，郑主厨是2017年Caputo Cup 台湾传统组S.T.G冠军、 2017年Caputo Cup台湾创意经典亚军、2018年义大利拿坡里世界大赛亚军、2019年台湾Caputo Cup炸披萨冠军，2019年义大利拿坡里世界大赛冠军等得主。