全餐力拚3年店数破百 有意挂牌上柜

左3至右2为大户屋品牌长八木原毅、全餐董事长吴胜福、全餐本部长辛紫绫 、bb.q品牌长林宜征。（全餐提供）

抢攻疫后餐饮报复性消费潮，全家便利商店旗下全家国际餐饮积极扩张，将以「云端厨房」、「餐厅超市化」、「数位化发展」三大策略发展，预计今年将朝双位数展店，目标总店数成长超过60店，3年扩展多品牌、总店数破百家、营收翻倍成长，正式从餐厅经营转型为餐饮公司模式布局，并规划进军资本市场。

看好消费者对于外带外送需求与日俱增，全家国际餐饮于去年推出现做便当服务，初期从提供9款便当于商办商圈区限定贩售，消费者可透过外送平台订购，后续为拓展销售通路，同时看准商办商圈的消费动能，于同年8月拓展于「全家」3家店舖贩售，销售至今破2.5万个。

全家国际餐饮董事长吴胜福表示，今年将以「云端厨房」概念出发，并首推「享吃便当」系列商品发展无国界料理餐点，价格定位于120-165元，每月推出新款菜色，并挑选人流据点多的商办商圈扩展新客源，目标将从纯零售型态模式拓展至以「订阅制」为主的销售模式，另也将针对既有会员结合推出「享聚卡APP」会员订购方案，以及推出官方LINE群组拓展线上订购，透过实体虚拟的销售模式抢攻外送商机。

吴胜福表示，「全餐」另将以「餐厅超市化」策略发展，奠基于拳头商品的成功开发经验上，扩大推出季节和节庆相关的自有品牌商品，更提供会员可于会员享聚卡APP中线上购物的功能，以及与全家便利商店线上、线下合作，在「全家」预购型录、电商平台、店长LINE群组、实体货架销售等多元销售通路，抢攻宅居自煮商机。

去年餐饮产业皆受疫情侵袭，全餐去年7月加速「数位化布局」升级推出「享聚卡APP」，主打跨品牌集点、兑换折扣、点数转赠和优惠券转赠功能，以及积点达标就可升级享金会员、享钻会员，并独享专属餐点折扣或餐点兑换券。历时了半年打掉重练期，「全餐」将APP打造为好集、好兑点的利器外，同时提升消费体验、增进顾客满意度，不到半年时间，会员数从零迅速突破至13万人，而会员营收占比提升至30％。

吴胜福表示，2021年将持续善用数位科技提升消费好感度，从既有提供的「外带服务」拓展至「外送服务」，同时透过消费者资料分析，展开分众行销，提高会员忠诚度，目标2021年会员人数将扩增至30万名，会员营收占比达40％。