《兴柜股》三商餐饮Q1获利年增近3成 Q2展店重返正轨

三商餐饮表示，首季营运成长主要受惠于春节连假、拿坡里披萨生日庆活动助攻，以及原物料成本管控得宜，毛利率38.47％、营益率6.44％，均略优于去年同期38.14％、6.1％。后续随着母亲节档期和5月中旬三商巧福生日庆活动开跑，预期将持续推升公司成长动能。

展望后市，由于首季展店计划步调受春节影响减缓，三商餐饮预期展店计划将在第二季逐步重返正轨，增添营收成长度动能。由于集团已具一定品牌成熟度，且多属经济实惠的国民美食，既有中央厨房稼动率已达90％。

为因应各品牌展店规画及产品线拓展，三商餐饮斥资8.05亿元进行中央厨房扩建，于今年开始投产，预计可提升3倍产能及自制率、有效控管产品品质，以支援全品牌逾800间门市为目标。

此外，云端厨房为因应外送产业兴起的新餐饮模式，透过线上点餐降低成本、提高坪效。三商餐饮借由多元品项和中央厨房为后盾，于2022年3月成立「三商餐饮云端厨房」，集结旗下三商巧福、拿坡里炸鸡、福胜亭、三商鲜五丼等品牌，创造第二条成长曲线。

法人表示，台湾餐饮逐步回归疫情前的消费型态，唯原物料上涨压力将考验各家业者成本管控能力，三商餐饮具备「多品牌、全品项」特色，能有效降低单一原物料波动风险，看好今年营运可望维持成长趋势。