网购藏危机！食药署稽查即食品 「畜禽制品」不合格最多
▲网购食品藏危机！食药署稽查「畜禽制品」不合格最多。（图／记者洪菱鞠摄／网购示意图）
因近年国内外均曾发生疑似食用「网购食品」导致食品中毒案件，卫福部食药署于105年抽验「畜禽蛋奶类」网购即食食品共128件，进行食品卫生指标菌及病原菌污染调查，结果显示其中15件卫生指标菌超过卫生标准或检出病原菌，其中畜类和禽类制品不合格率最高。
随着网路普及化，民众逐渐习惯透过网路购买食品，但网购食品却可能潜藏风险，制造厂商环境卫生、使用原料、制作流程、储存条件及运送通路等因素均可能影响送到消费者手中的产品品质。像是台湾和香港分别在2010年和2015年都发生过网购三明治集体中毒事件，香港在2015也发生酱油蟹中毒事件。
▲卫福部食药署于105年抽验「畜禽蛋奶类」网购即食食品共128件。（图／食药署提供）
食药署105年针对网购食品调查项目包含卫生指标菌，以及金黄色葡萄球菌、病原性大肠杆菌、沙门氏杆菌、单核球增多性李斯特菌与仙人掌杆菌等主要病原菌。检验结果显示有15件不符规定，其中大肠杆菌群超标11件，2件同时检出大肠杆菌；检出病原菌8件，包含3件检出金黄色葡萄球菌，3件检出单核球增多性李斯特菌及2件检出沙门氏杆菌。
进一步针对产品类别进行分析，「畜类（山猪皮、牛肚、卤牛腱、冰糖猪脚等）」及「禽类制品（去骨凤爪、鸭肝、醉鸡腿等）」不合格率较高，分别为23.1%及9.8%，蛋制品不合格率仅4.7%，乳制品则皆合格。
食药署研究检验组代理科长崔秀炜提醒，虽然充份加热食品可有效杀灭病原菌，但像是「金黄色葡萄球菌分泌的肠毒素」是难以借由一般烹调方式去活性。若食品于生产、包装阶段受微生物污染，并于运输储存及贩售过程疏于温度管控，致使菌数繁殖累积，就可能危害健康。此外，李斯特菌对老人、小孩等免疫力较弱的族群，常引起严重疾病，如败血症及脑炎，严重恐致命。