台中稽查豆制品1件豆浆不合格 食安处吁选购注意「3原则」

生鲜豆制品是生活中常见食材，台中市食品药物安全处11月30日指出，日前稽查台中市7家豆制品源头制造业者，同时抽验黄豆原料及豆制成品8件，其中1件豆浆产品检出微生物超标且经复验不合格，已依规定裁处3万元。（中市府提供／潘虹恩台中传真）

台中市食安处日前启动「112年度豆制品制造业稽查专案」，锁定源头制造商的制造场所，逐一查核业者的食品良好卫生规范准则（GHP）符合性、食品添加物来源及使用的合法性、食品业者登录正确性等。（中市府提供／潘虹恩台中传真）

生鲜豆制品是生活中常见食材，台中市食品药物安全处11月30日指出，日前稽查台中市7家豆制品源头制造业者，同时抽验黄豆原料及豆制成品8件，其中1件豆浆产品检出微生物超标且经复验不合格，已依规定裁处3万元，食安处将持续不定期稽查，保障市民健康。

食安处说明，「112年度豆制品制造业稽查专案」抽验黄豆原料及豆制成品8件，检验磷化氢、食品添加物及微生物卫生标准等，其中1件豆浆产品「肠杆菌科」微生物初验不合格，经复验仍超标（标准：阴性），已依违反食品安全卫生管理法第17条规定及同法第48条裁处，并要求该业者改善环境卫生及制程，后续将不定期前往抽验及稽查，确保食品安全。

食安处提醒民众，选购豆制品时应注意3原则，首先选择可靠有商誉的店家，留意卫生环境及是否低温保存贩售；其次，避免挑选闻起来有异味、颜色过于鲜艳或太过洁白的豆制品；第三，优先选择完整包装产品，留意产品是否有完整明确的中文标示，并依产品包装上条件进行保存及使用；另贮存豆制品时也应避免直接存放于室温，注意充分加热等食用方式。

食安处启动「112年度豆制品制造业稽查专案」，锁定源头制造商的制造场所，逐一查核业者的食品良好卫生规范准则（GHP）符合性、食品添加物来源及使用的合法性、食品业者登录正确性等；业者常见缺失项目，包含未出示体检纪录、食品添加物未落实专人、专柜、专册管理及食材未离地放置等，经辅导均已改善完成。

食安处呼吁，食品制造业者应遵守食品安全卫生管理法规定，注意制程卫生安全，落实食品良好卫生规范（GHP）相关规定，确保原物料符合卫生规格，及原料、半成品及成品各阶段的贮存环境；加工制程使用各类食品添加物，均应符合「食品添加物使用范围及限量暨规格标准」规定，确保产品安全卫生。