严选100%台湾黄豆 台南豆浆、豆花专卖店！
文、图／Sean
经由不专精匠老板的口中得知南国黄豆要搬家，心里一直想着「等他弄好之后要过来吃豆花」念念不忘，必有回响，于是我今天就过去回味一下他们家好吃的豆花，顺便拍新店的样子给大家看
搬家后的南国黄豆变大了
里头内用区更是宽敞，保留了老房子的味道，没有太多刻意的装潢，整个空间感觉质朴而自然，跟南国黄豆给我的感觉一样
卖的东西依旧很单纯，就是豆浆跟豆花而已
今天吃的是黑糖冬瓜豆花，黑糖香气跟豆花达到一个平衡，让人喜欢，冬天要吃桂圆姜汁豆花，夏天就是吃黑糖冬瓜豆花
虽然南国黄豆搬离我家远了些，但是我想到时还是很乐意绕过来吃碗豆花，附近的南园街还有很多在地人吃的小吃，想喝咖啡的，隔壁巷口就是雷克斯，在这个区域是完全不用担心没有好料可吃的
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原文写于2016.8.14
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某天骑车经过树林街铁轨旁，眼角余光发现路边多了家新店，立刻回头查看，果然是新开的店
因为只有老板一个人在制作，所以每日数量有限南国黄豆的亮点应该是100%台湾产的黄豆，既然是台湾本土产的黄豆，自然也没有基因改造疑虑，(至于是否为有机，我个人不是那么介意，毕竟有机与否不见得与基改成正关联，有机与否其实牵涉到法律规范的问题)，就我做功课所看到的，目前台湾本土种植的黄豆里，没有基改疑虑，会发生的是不肖业者参假(混入进口黄豆增加利润)，做鱼目混珠的生意，至于怎么建议分辨?其实要拿着原料交互比对，或是相关从业人员比较有办法做到，一般消费者单凭肉眼要分辨基改与否，真的很困难，更别说用喝的，喝出差异，毕竟台湾黄豆产量少，相对抢手，参假卖的做法肯定是会有的，不过我个人是宁可相信标榜无基改的零售业者，信任是互相的，没有互信的时候，挑选基改与否其实也无意义，豆知识补充完毕，回来喝豆浆
南国黄豆的豆浆不论闻或是喝，豆味都非常浓郁，据店家说法，他选择的豆子有两种，一种是尾韵有奶香，另一种则是会微甜，我觉得我喝到的是奶香的类型
那天跟老板在聊，他说许多客人都觉得豆浆贵，个人觉得说便宜的确没有，但是考虑到100%台湾非基改黄豆，.我觉得不算贵，简单举个例子：一杯咖啡有30元，也有300元，会卖30跟300，各自有他们的原因，毕竟原料、成本、老板的考量各自不同，你可以把南国豆浆的豆浆买回家加水加糖稀释，他喝起来还是比多数便宜豆浆来的浓
后来又去吃了他的桂圆盐卤豆花
桂圆与黑糖的自然甘甜跟姜味的平衡感不错，吃来微咸的豆花也相当特别，除了汤不够多，喝完之后觉得意犹未竟之外，没什么可以挑剔的了，对于爱喝浓郁口感、非基改黄豆制品的朋友来说，南国黄豆的豆浆应该会非常的合胃口，冬天来店里吃热豆花也超级合适，毕竟在台南要找到有加姜汁的热豆花并不是太容易，大家把他收进口袋名单里，等到缘分来的时候过来买一瓶喝喝看吧
南国黄豆 FB营业时间： 8:00 - 13:00 15:00 - 18:00（星期日、星期一公休）电话：06 200 7491地址：台南市北区开南街143巷2号