高档装潢平价握寿司28元就吃得到！台中「轻井泽」新品牌
文、图／猪飞小姐
台中公益路餐厅又出现一个新品牌，看外观根本是预售屋招待所(笑)，其实里面卖的是寿司！最近经过公益路会发现一家排队的新品牌寿司专卖店，光是外观清水模建筑就成为热门讨论焦点，前身是经营十年的八钱锅物，在新品牌如雨后春笋般地出现下，八钱锅物竟然默默地结束营业，很快的又摇身一变成为轻井泽旗下新品牌「一笈寿司」，保留原先建筑物的一笈寿司一开业就创造话题，以平价路线吸引不少人朝圣，前后订位两次才吃到，究竟是有多大的魅力会成为热门新店呢？
对这个两层楼清水模建筑的餐厅我并不陌生，当时八钱锅物营业时就常常来光顾，特别喜欢临马路边宽敞的庭院，还有入口处一整排竹子欢迎每位客人到来，记得它刚盖的时候跟朋友还在猜测应该是预售屋的接待处吧，跌破眼镜的它竟然是一家餐厅！十年后的现在换一笈寿司接手，保有原本建筑物，不一样的是这里卖的是寿司，还是很亲民的价格，难怪才开店订位已经满到一周后了，临时到现场候位也要等上一小时。
入门后看见的是接待柜台，用餐空间分为左右两侧，左边适合多人的大长桌，右边则是人少的小方桌为主，空间宽敞，座位间没有额外的隔间，是年轻时尚的热闹用餐环境。原本以为这些看似木头材质的屏风，其实是贴木头纹的金属，整个氛围融合日式但又不过于死板，这天是假日晚餐时间来用餐，过半数的客人都是年轻人耶，大概是因为28元起就可以吃握寿司价钱实在太亲民，吸引不少年轻人来，好吃又不伤荷包。
一笈寿司走平价路线，28元起就可以品尝握寿司，168元起可以吃综合6贯寿司，而且点综合寿司+60元可以升套餐，会有日式唐扬鸡+海鲜蒸蛋+焦糖地瓜+味噌豆腐汤，以这样的价格和环境，难怪才一开始营运就已经订位满到令人惊讶。
点餐方式是用平板自行点餐，操作介面很简单，美美的图片配价格，喜欢什么点一下就搞定，从确认点餐到上桌时间也飞快！大概15分钟内就通通上齐了。需要芥末、姜片、湿纸巾．．．也是平板上点选就行，服务人员会立马送到桌边。
服务人员会贴心的先上冰玄米茶，自助区也有提供热玄米茶自取，这些都是免费喝到饱喔。
蒸蛋好滑嫩，吃起来特别鲜甜，原来底下还藏有香菇、鱼肉、虾子。
焦糖地瓜口感不错。
现炸烧烫烫炸唐扬鸡一上桌就被我跟汉斯秒杀！金黄色外表，吃起来外酥内软，里头鸡肉饱满多汁。都些都还只是副餐，加价60元就有了，但一点都不马虎。
鲑鱼刺身 $88元
虾卵军舰 $28元
鲑鱼军舰$48元
炙烧鲑鱼握寿司$58元
单点寿司一盘价格口味和新鲜度都不错，醋饭的Q弹口感也好，价格落在$28-68元之间。
综合6贯套餐$168元，从上到下分别是鲔鱼、玉子烧、鲑鱼，炙烧牛肉、炙烧鲑鱼、杏鲍菇，第一次吃到杏鲍菇握寿司，口味挺特别的，吃起多汁软嫩。
现场还推出点满5盘就有服务人员推车到桌边玩戳戳乐活动！每一格都有不同公仔或是折价券，人人有奖。
我抽到超可爱猫咪握寿司！刚好跟家里的猫公仔凑一组。
轻井泽旗下新品牌一笈寿司有令人咋舌的特色建筑物，服务亲切热情，餐点价格也平价的让人难忘，而且没有另外收服务费喔！难怪甫开幕以来就造成订位热潮。一笈寿司
地址：台中市南屯区公益路二段25号电话：（04）2320-6368时间：11:00-22:00
猪飞小姐的彩色生活透过文字和照片，与你们分享被美食、旅游、美妆保养、摄影围绕的日子，乐在生活，期许自己成为生活最快乐的旅人。部落格 粉丝专页