打造日式围炉！台中激推近江和牛火锅 粉嫩肉片入口即化
文、图／满分的旅游札记
聚会就来这，台湾也能吃到来自日本的和牛，缔藏和牛烧肉是台中具知名度的和牛烧肉餐厅，打造日式围炉里的用餐空间，气派又特别。
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缔藏和牛烧肉严选来自日本的近江和牛，丰富烧肉飨宴，让饕客大口啖肉欲罢不能，还有专业的全程桌边服务，确保美味上桌。缔藏和牛烧肉从前菜、肉片、汤品到甜点，每道料理都非常好吃，也人印象深刻呀！
台中好好玩，小周末满分又来台中轻旅行，迎接情人节，凯文带着满分来吃和牛烧肉大餐庆祝。现在不能出国，就在国内品尝日本和牛来怀念啦！缔藏和牛烧肉是台中相当有名气的和牛烧肉餐厅，位在热闹的台中市区，台中文心公园的旁边，开车来访的朋友，可直接导航缔藏和牛烧肉，缔藏和牛烧肉建筑明显，接近时就能看得到，附近也有停车格，开车来访也很方便。
走进缔藏和牛烧肉，质感的大厅让人很放松，入馆后，大厅柜台就有服务人员出来迎接。等候带位，满分欣赏柜台旁的日系布景，木牌上写着近江牛，还有不少特色的日本酒，光看到这个布景，就有种置身日本的感觉。
全台防疫期间，入馆用餐需量体温及酒精消毒，而且还需进行实名制的登记，请旅人配合唷！
满分发现缔藏和牛烧肉里也有活体的海鲜，超大只的鳕场蟹，让满分想起暮藏和牛锅物，暮藏和牛锅物也是台中超赞的和牛火锅餐厅，来缔藏和牛吃烧肉，也能品尝新鲜的活体海鲜唷！
缔藏和牛烧肉－用餐空间
缔藏和牛烧肉餐厅空间宽敞，1楼候位区2楼用餐区。特别的是，餐厅打造1座全为围炉里的日式环境，而且每个组坐位都有区隔，让饕客能保有个人空间。想必用餐的旅人看到，都会觉得餐厅充满日本味，满分当下还出现了，应该要穿和服来用餐的念头呢！
藏和牛烧肉餐厅除了一般围炉里用餐区，也有大型包厢，让满足多人的聚会用餐。和室包厢气派又宽敞，墙面的龙与虎也很霸气！满分个还蛮喜欢藏和牛烧肉的用餐环境，整洁、干净、还带有日本怀旧的味道，重点是，人员服务周到，有宾至如归的感受。
入座后，服务人员会帮饕客介绍餐点，餐桌上的茶水和餐具也都摆放齐全啦！
缔藏和牛烧肉人气招牌主打和牛套餐，提供多种和牛套餐的组合给饕客选择，有和牛盛合、海鲜、伊比利猪、帝王蟹等。朋友们可以依据喜爱的主食来选择，缔藏和牛烧肉属于高档的和牛烧肉餐厅，餐点的价格也反应在优质的日本和牛啦！除了双人和牛套餐，也有适合多人的分享餐。
选择套餐之后，缔藏和牛烧肉也有加价和牛单品，有和牛肋眼、近红牛、松阪牛、神户牛等…缔藏和牛烧肉价格和品项标示的很清楚，若点餐上有任何问题，也能咨询服务人员。
若想吃的更丰富，还可加价升级套餐，包含开胃菜、前菜、附餐、主食、饮品和甜点。满分觉得加购可以说是非常划算，吃烧肉搭配锅物喝汤也是不错的选择，缔藏和牛烧肉的活鲜蟹汤锅也是人气必点唷！
点餐后，服务人员就会帮旅人进行备餐及炭火，实际用炭火来烤和牛，虽说比较费时费力，但据说用炭火烤出来的肉品，就是会特别好吃。
缔藏和牛烧肉－酱料
首先上桌是缔藏和牛烧肉的酱料和前菜，前菜部份有黑豆、腌萝卜和泡菜，光是看到菜单，满分的肚子就开始叫了！等餐时间，先来点渍物小菜清爽开胃啦！
酱料的部份有昆布玫瑰盐、手工日式椒盐、缔藏烧肉特调酱汁和金矿控肉饭的秘制辣椒，品尝和牛时，也都能搭配酱料来提味唷！秘制辣椒超好吃，辣辛不辣口，搭肉好美味。有趣兴趣的朋友，也能搜寻金矿控肉饭唷！限量的秘制辣椒也是可以采购。
饮料的部份，满分点了气泡饮和水果茶，水果茶香甜好喝，大口吃肉时来1杯更清爽！而凯文点的柠檬气泡饮也不错，先刺激舌尖。
前菜－蛋蜜和牛寿司
缔藏和牛烧肉以和牛寿司为前菜，可以说相当高档。服务人员会帮旅人烤肉，再制作成和牛寿司，精致的和牛寿司，入口香气十足，软嫩的和牛肉片再搭配寿司米，唇齿留香，又加上泡在蛋液，多了蛋香的滋味更好吃！和牛寿司份量不多，品尝时满分细嚼慢咽，想在咀嚼中来回享受和牛的美味呀！
这道是套餐附的时蔬盛和，简单来说，应该就是生菜沙拉的一种。缔藏和牛烧肉的生菜沙拉也不马虎，生菜新鲜，就连色彩也让人赏心悦目！沙拉上桌不必急着吃完，搭配烧肉也不赖。
主食－和牛玉子丼饭
和牛玉子丼饭是缔藏和牛烧肉的主食之1！用精致的瓷器盛装，更是让满分十指大动，尤其是切开蛋黄时，蛋液流入米饭和肉片之中，和牛入口即化的口感，绝对让饕客一口接着一口大口品尝，惊艳的味蕾再次唤起对日本记忆！和牛玉子丼饭需额外加购，满分觉得超值，推荐朋友们真的不要错过！
活鲜蟹汤锅
活鲜蟹汤锅也是缔藏和牛烧肉必点的锅物，新鲜活体螃蟹在处理前，还可以先合影纪念，当日公蟹比满分的脸还要大，而且还活跳跳滴！
经处理后，螃蟹成为咱们当日的海鲜锅物，活鲜蟹汤锅里有活体螃蟹、日本干贝和时蔬，经海鲜熬煮，汤头轻甜好喝，暖心又暖胃。
活体螃蟹的部份，服务人员也会帮旅人处理，在缔藏和牛烧肉，真的只要用心品尝就可以了！螃蟹肉质鲜甜弹牙，日本干贝大颗口感也不错。
缔藏和牛烧肉最新前菜－现烫和牛清汤
这道是缔藏和牛烧肉的新品菜单－现烫和牛清汤。以和牛肉片来烹调牛肉汤，结合鲜嫩美味于一身，品尝能喝得到牛肉香气，与海鲜汤品大不相同。
缔藏和牛烧肉－幻梦套餐
满分和凯文当天点的是缔藏和牛烧肉的幻梦套餐，幻梦套餐组合里有日本和牛助眼排、日本和牛菲力、日本和板腱、日本和牛腱肉及日本和牛牛小排，套餐前菜吃得差不多，接下来正式进入和牛烧肉。缔藏和牛烧肉出餐摆盘华丽，就连选用的瓷器都好美，和牛肉盘一道道上桌，也为丰盛的和牛大餐揪开序幕。
幻梦套餐－极上和牛板腱
和牛幻梦套餐，第1道品尝的是极上和牛板腱，极上和牛板腱的肉片相当软嫩，纹路也很漂亮。服务人员烤出最佳的口感，并放在放在花盘上呈现，带碳火香的和牛，吃1口就能感受到差异。极上和牛板腱肉片大块，入口品尝超级满足！
幻梦套餐－极上和牛腱肉
接下来是极上和牛腱肉，肉质比较札实点，入口时软嫩入口即化，咀嚼时，口感带有嚼劲。满分觉得直接品尝就很香，也适合沾酱提味唷！
幻梦套餐－极上和牛牛小排
整齐排列片状的极上和牛牛小排，看起来好可口，和牛牛小排油花漂亮、油脂丰富，入口超好吃！随着碳火高温，将牛小排烤出血水转色，此时，火炉中也不断飘出浓浓的香气。
烤完时，服务人员还特别将和牛牛小排装盘，油脂丰富的牛小排，片状入口，大小刚刚好。第1片建议可以先吃原味，享受入口即化的嫩滑感！朋友们也可以尝试搭配辣酱或哇沙米一起吃，满分个人偏爱原味，因为才能吃到和牛的香气。
幻梦套餐－时蔬
中场休息，可以来点烤时蔬中和一下。当天服务人员烤得香菇、番茄和杏苞菇都好吃，蔬食不仅香气十足，还保有香菇上的水份，至于蔬菜的部份，建议搭配和风将提香会更好食。
幻梦套餐－极上和牛菲力
极上和牛菲力是块状滴，很像烧肉店的骰子牛，和牛菲力的油花也很好看，重点是骰子牛也很软嫩！口感像是块状牛排，品尝时和牛鲜嫩多汁很享受，直接吃肉，也可以搭配时蔬一起品尝，会比较清爽。
幻梦套餐－极上和牛助眼（加价升级增厚200克）
终于来到梦幻套餐的重头戏－极上和牛肋眼。极上和牛肋眼是缔藏和牛烧肉的招牌必点，为日本A5等级的和牛，加价升级厚切大块的和牛肋眼，油花的呈现相当华丽。
因厚度较厚，所以烤得时间较长，难度也较高，饕客们别担心，缔藏和牛烧肉采全程桌边服务，小品项蔬食到大品项和牛牛排都会由专人来烹调！来缔藏和牛烧肉的旅人，只要专心品尝美味即可。
经过一段时间的烤肉后，和牛肋眼牛排总算完成啦！服务人员将牛排切片摆盘后，出餐像是道和牛料理，看似有点焦黑的和牛肋眼，入口却让人非常惊艳。和牛肋眼外皮酥脆，内里的肉质却是鲜嫩多汁，咀嚼时会想不断的回味那块曾在嘴里融化的味道，凯文也是吃过后，一直称赞服务人员的烤肉功力。
这道是服务人员推荐的厚切逆刀牛舌，每份逆刀牛舌都是选自完整的牛舌来精修，将整块牛舌最好吃且最精华的部份留下来，烤牛舌及处理的过程感觉也蛮繁琐复杂滴。
但经过服务人员的巧手，很快就变成道料理，切块的牛舌，搭配葱盐味道更香更好食！满分较喜爱牛舌的中段，软嫩中带脆度的口感，至于牛舌尖的部位，口感就比较硬啦！但凯文说还不错吃，朋友来们访也能尝尝看啰！
和牛大餐饱餐一顿后，最后是主厨甜点。满分点的是特制奶酪，柠檬香甜而不腻，搭配底层的饼干，多层次口感也还不错吃！老实说，吃到牛舌前，满分已经非常饱了，别看梦幻套餐好像只有几盘肉，担心吃不饱，升级套餐，再搭配有份量的牛排也是很丰盛滴！
缔藏和牛烧肉是台中高档的和牛餐厅，选用来自日本新鲜优质的和牛肉品，来缔藏和牛烧肉，可以享受日本和牛套餐。和牛肉品选择多样化，还能加价升级吃得更丰富。更棒的是，缔藏和牛烧肉提供专业的桌边服务，走进藏的那一刻，就是即将品尝美味的开端。
满分和凯文整顿吃下来，觉得好吃又享受！免出国，在台就能享受一顿丰富的和牛飨宴，以优质日本和牛来说，缔藏和牛烧肉也不算太贵，气派质感的大空间，值得相约好友一起来聚会。
Hi～我是满分，一个爱美又爱玩耍的小女孩，相信亲眼走游的美景一定比看相片来的更动人。旅行中，我们用相片写故事，用影片丰富记忆，给自己100分的生活！ 部落格、粉丝专页、Instagram
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