吃不完剩饭变身咸粿 零失误一秒上手料理

吃不完剩饭变身咸粿 零失误一秒上手料理

晚餐吃剩的白饭大多都是拿来炒饭或煮成粥，已经是再家常不过的料理了，但其实白饭还有其他料理新吃法，不浪费食物外也不容易吃腻，要怎么将吃不完的剩饭变身成「咸粿」呢？恋恋家的教学依食谱和影音及各式料理课程为主，是一个以烹调出简单且富含滋味的幸福料理为宗旨的YouTube频道，这次示范剩饭做成咸粿的创意料理，剩饭再利用后，刚好可以做成隔天的早餐，非常方便。

当中所需准备的材料主要分成咸料跟粉浆材料，咸料的部分是萝卜干、干香菇、红葱头，将红葱头切细，萝卜干和泡发的干香菇切成小丁，锅中加入一大匙油后依序加入红葱头、干香菇和萝卜干放入锅中炒香后盛起；粉浆材料的部分则是剩饭、在来米粉、糯米粉、水、白胡椒、盐。将粉浆材料全部倒入调理机中，打成无颗粒的粉浆，随后，加入咸料拌匀。

炒香的咸料一起拌匀

拌匀后将材料倒入方形模中，放入电锅，而电锅外锅加入三杯水先加热，大约蒸五十分钟，时间到取出放凉，接着利用小刀划过方形模的四周和底部，方便顺利脱模，最后切块即可食用。

剩饭做的粿好吃又避免浪费

咸粿的步骤显而易懂，跟着影片做绝对不会出错！做完的第一天口感会非常软Q，冰过后不用担心变硬，因为回蒸或煎过口感就会回复啰！而咸料也可以改成萝卜丝或其他食材，创作出更多不同口感！