超过万元的顶级和牛料理登台　订位已经超过9成满　

▲台北晶华酒店携手日本柿安百年寿喜烧推出神誉1%奇迹柿安牛究极之宴订位超过9成。（图／晶华酒店提供）记者黄士原／台北报导

去年9月台湾开放和牛进口，宫崎牛、鹿儿岛牛、近江牛、神户牛等相继被引进台湾，让老饕们不用出国也能吃到美味日本和牛，为了持续满足饕客对于日本和牛的需求，晶华酒店请到日本以养殖顶级牛种闻名的柿安集团来台，于2月9日至2月11日在地下三楼三燔本家提供「柿安牛究极之宴」，展现九道式日本别府最高规格的亲奉料理，即使套餐每人15,800元，但目前订位已经超过9成满。▲柿安牛究极之宴的锅物‧柿安牛寿喜烧则是使用柿安传承约150年的寿喜烧酱汁。(图／黄士原摄)

柿安牛究极之宴是以日本别府最高规格、依序亲奉的方式进行，在前菜、握寿司、刺身、烤物、寿喜烧、食事等品项当中，又以碳火烧.‧梦幻柿安牛菲力网烧最让人惊艳，料理长将稍有厚度、油花分布均匀柿安牛肉置于网架上透过备长碳上直接碳烤，不需任何调味。锅物‧柿安牛寿喜烧则是使用柿安传承约150年的寿喜烧酱汁，柿安集团还从日本带来特制寿喜烧专用锅进行烹调。套餐每人15,800元起。▲碳火烧.‧梦幻柿安牛菲力网烧。(图／黄士原摄)

如果觉得柿安牛究极之宴价格无法负荷，三燔本家也将自2月9日起，选用柿安牛油花丰美的肩胛肉推出柿安牛肩胛锅物套餐，内容包括前菜、柿安肉盘、菜盘与甜点，每套3,800元，可选择以寿喜烧或涮涮锅的方式享用，即日起至28日凭晶华酒店Line@好友(请搜寻@regenttaipei)，点用柿安牛肩胛锅物，即享买一送一，让您呼朋引伴独家尝鲜（数量有限，售完为止）。▲炉烤柿安牛丼饭。▲寿喜烧柿安牛丼饭。▲柿安牛汉堡排丼饭。此外，位于酒店一楼的azie也同步推出三款以柿安牛制成的丼饭，包括寿喜烧柿安牛丼饭，以柿安牛胸腹部位切成薄片，再用以柿安百年经典寿喜烧酱汁炖煮，搭配香气十足的白饭、半生熟温泉蛋、时令生菜而成；柿安牛汉堡排丼饭则是将富有嚼劲的柿安牛腿部位剁碎后加入洋葱末、胡椒等配料揉制成汉堡肉，放入锅中香煎后淋上照烧酱汁而成；炉烤柿安牛丼饭用的是柿安牛臀肉部位，透过炉烤的方式完成，成品保有肉质鲜嫩香甜的原味，最后淋上特制牛排酱汁。丼饭价格自480元至880元不等。