温体牛火锅推台式创意菜 寿星免费嗑肉盘

宣牛主打火锅汤头以大量牛骨及蔬果熬煮，鲜甜温润。（宣牛提供）

宣牛「川味水煮牛」香麻辣相当开胃。（宣牛提供）

牛本色推三款独创老火汤头，包含药膳锅、竹笙牛骨锅等，药材与牛骨精华全释放于汤中。（牛本色提供）

牛本色主推「牛香小刈包」，用小火炖煮的牛肉搭花生粉，深受饕客喜爱。（牛本色提供）

天气渐凉，专卖温体牛的火锅品牌纷以牛肉延伸各式创意台菜，让吃锅也像在吃热炒，另有宠爱寿星优惠，包含同桌1位寿星享9折或是免费招待肉盘，在天气与促销双管齐下，业者推估至少带动3成以上业绩。

使用台南现宰温体牛肉的「宣牛」，标榜肉质温润鲜甜，火锅汤头以大量牛骨和蔬果熬煮，近期主推配锅佳肴，包含香麻辣适合下饭的「川味水煮牛」、咸辣台式「葱爆牛肉」等；另9月寿星凭身分证件，可享费赤身温体牛肉。创办人蔡镕丞透露，「天凉至少带来3至4成来客数，活动加持有机会提高到5成」，并预告明年计划再展店。

不久前才于大安区开店的「牛本色」，主打温体牛每日限量且有三部位可选，包含小里肌、扇子肉、横隔膜；汤头有药膳锅、竹笙牛骨锅和厚白牛骨汤，诉求醇香不油腻，主厨也研发各式创意料理，包含「酥炸牛肉球」或最多人点的「牛香小刈包」。另9月寿星来店用餐享9折优惠，业者透露，开幕后配合活动，「周末来客数翻到三轮，平日也有两轮。」