「旗山香蕉汤」让他念念不忘 刘克襄：滋味美妙、生津止饥
▲赖清德帮忙促销香蕉，在脸书力推水煮香蕉沾大蒜、酱油。（示意图／记者曹悦华摄）
近来香蕉产量暴增，导致价格下跌，行政院长赖清德建议水煮香蕉沾酱油，结果引发热议。而作家刘克襄今（14日）天则在脸书透露，曾经在中部集集一带以及高雄旗山吃过「香蕉汤」，滋味美妙，让他一直念念不忘。
刘克襄说，因为看到有些人对香蕉的食用方法感到困惑，所以决定分享自己的旅行经验，「把青香蕉当成稻米、玉米等榖物，做为主要粮食，在热带许多部落早已行之千百年。前几年，我在南亚一些传统市场走逛，遇到有些卖香蕉的水果摊，也仍然坚持这样的贩售方式。」
他指出，如果尝试单纯的水煮生食，或蒸熟，然后再剥皮食用，淡而无味的干粉口感，应该会觉得不好吃，「沾酱油或搭配其它酱料，诸如蒜蓉、花生泥之类，真的是较好的食用方式。」
刘克襄进一步透露，还有一种，他在本岛吃过，一直念念不忘，「香蕉汤，不知品尝过否？」他说，香蕉汤的制作是先将生硬的青香蕉切断、盐洗，接着当成粿料、板条之类的食材，倒入备好的滚烫汤汁，再加上韭菜、油葱、枸杞或瘦肉等。「豪华版的还可加排骨，添增其内容的澎湃。」他也以「滋味美妙」、「生津止饥」来形容香蕉汤。
刘克襄表示，原本以为这是中部集集一带独创的美食内容，但有一次去高雄旗山，才发现旗山也有这个特色。「那天因忙着拍片，只喝了半碗，美味方上口，却被迫匆匆上路，赶往它处。因为抱憾至今，日后看到旗山的地名，想到的此后都是香蕉汤了。」
对此，不少网友感到惊奇，有人留言说，「原来不是盖的！官府发言前若先来请教，可以说得入情入理些。」也有人指出，几年前参加了一场旗山社区的香蕉料理趣味比赛，除了大量复古的香蕉汤，还有人准备香蕉咖哩。还有人表示，常居高雄杉林的邻居妈妈教的是，绿色未熟香蕉和鸡脚一起加水在电锅蒸，蒸好的香蕉很像芋头，不会有涩味，很好吃。
▼刘克襄脸书PO文
▼网友法兰克在留言中分享了香蕉汤的照片。（图／网友法兰克提供，请勿随意翻拍，以免侵权。）
▼法兰克说，上周去旗山糖厂才看到香蕉汤。（图／网友法兰克提供，请勿随意翻拍，以免侵权。）