想让「香蕉王国」不被忘记　他在集集镇复苏山蕉历史

▲集集山蕉文化馆的创办人黄荣炫。记者游琁如／集集报导、摄影走访南投集集镇，旅客必访地点多为集集火车站，其实集集保有台湾他处少见的「山蕉」，肉质弹牙饱满的山蕉，过去曾有过风华岁月，然而随着时空推移，速成价格也较多的香蕉大量生产，集集镇「香蕉王国」之称从此被遗忘。集集镇上有在地居民为推广集集山蕉，集合镇上小农生产山蕉产品，只为让更多人认识本土的美味山蕉。▲▼山蕉文化馆，旁边为集元果贩售中心。日治时期日本于台湾各处试种香蕉，集集产的山蕉因海拔较高，较一般香蕉耗时长，约需13至18个月才得以长成，比一般香蕉的8至10个月长约两倍。也因集集处中部丘陵地形，海拔为250米以上，良好的排水环境造就了山蕉特殊Q嫩弹牙的口感，口感浓郁，香气厚实，故曾是台湾「香蕉王国」。集集山蕉文化馆的创办人黄荣炫，是第3代蕉农，因为有感于集集的山蕉被多数人遗忘，故成立集集山蕉合作社，整合在地蕉农山蕉，研发出天然的山蕉产品，并借由文化馆，让更多旅客可以认识山蕉。黄荣炫说，集集的酒家女地方方言有一句话：「西米落、鹿角仙，脱赤脚、钱卡现。」意旨当年的蕉农收入高，比穿西装的人还要富有。▲旧时蕉农的穿着破烂，却是镇上最富有之人。▼集集山蕉。原本只是单纯种蕉，但曾经因山蕉价格一度崩盘，黄荣炫有感于蕉农辛苦，集合在地40多位蕉农，购买大量山蕉，想研发出相关产品，帮助蕉农找到更多销售方法。黄荣炫的想法简单，就是希望可以让更多台湾人认识集集山蕉。后续再成立「集集山蕉文化馆」，期待旅客不只尝山蕉，也了解山蕉的背后故事。在集集山蕉文化馆旁的集元果，是山蕉产品的贩售中心，此处可以尝到一半以上使用山蕉蕉泥制成的「香蕉蛋卷」，不似一般蛋卷脆，但却能尝到山蕉的浓郁香气。更有亚洲大学老师因为听到其理念感动，为山蕉文化馆设计「大山礼盒」，得到知名的红点设计奖。黄荣炫说，结合产品与设计，未来还将成立山蕉观光工厂，让更多人了解背后的辛苦与过程，也让台湾独有的珍宝被更多人认识。  ▲此处可以品尝到多种集集山蕉研发的产品。下图右为得了红点设计奖的「大山礼盒」。如何分辨集集山蕉1.果实形状：香蕉属长条形；山蕉则是肥短形。 平地蕉蒂头部分较长、果把较软；山蕉蒂头部分较短、且果把具有韧性。2.重量：外观上相同大小，香蕉比重较轻；山蕉比重较重。3.栽种：香蕉比较不挑生长环境，而且比较好长，但必须是热带或热带气候，生长期短；山蕉比较难种，对生长环境较挑剔，生长期13~16个月，往往是平地蕉的2~3倍。4.数量：香蕉普遍到常令人视而不见；山蕉则因在台湾栽种不易，栽种数量少所以其果实卖得也少。5.口感：山蕉甜度较甜、果胶丰富，吃起来果肉较结实，咬感QQ的感觉；平地蕉则较有酸味，水分较多、肉质软松。6.果皮：山蕉的果皮较无光泽、略有菱线；平地蕉果皮光亮美观、光滑无菱线。7.存放时间：山蕉常温下可储藏较久(约1~2天)；平地蕉常温下不易存放。8.颜色：山蕉外皮较近土黄色，就是人家常说的"土色"；平地蕉外皮颜色鲜艳，近萤光黄色。(取自集集山蕉历史文化馆官网)