影／西螺老店创意打破传统 五行发糕招财受欢迎
距农历新年倒数两天，街上市场满满采购年货人潮，人称年货三宝「发糕、年糕、萝卜糕」之一的发糕，在西螺一家40年老店里头卖的可不一样，老板娘黄惠名今年将传统红色发糕研制出五种颜色，象征金、木、水、火、土五行代表，让民众不管是拜拜或是自己吃都能五行相生带来好运。
▲「发糕」表面，就像开花一般的漂亮裂痕，象征「发财高升」，是年货三宝之一，年节中不管是供神或是甜点都少不了。（图／记者蔡佩旻摄）
「发糕」表面，就像开花一般的漂亮裂痕，象征「发财高升」，西螺阿财雪泥冰业者黄惠名指出，黄色发糕用南瓜、黑色食用竹炭粉、绿色则是抹茶、红色用红曲，五行发糕除了放在供桌上摆了好看，食用上也兼具养生，尤其黄色使用南瓜调味调色，小孩接受度很高，也成为妈妈最爱的选择。
黄惠名表示，选用天然的食材，添加西螺在来米粉、低筋面粉当中，再加点细砂糖调味，经过均匀泡打调和后，大火蒸炊15至20分钟至熟，口感Q弹、香气四溢又养生的「五行发糕」即可出炉，口感微甜不腻，也是最有诚意的年节敬天圣品与招财美食。
▲黄惠名以南瓜加入发高中制成，金黄色发糕，香甜口味让小孩接受度很高，也成为妈妈最爱的选择。（图／记者蔡佩旻摄）
黄惠名提到，想以五利五行相生原理给大家带来好运，绿色的抹茶发糕意指招来正印官命,事业学业都顺利；红色的红麹发糕,增加创造力,好事连连来；黄色的南瓜发糕,提升领导力,正财偏财全都来；白色的原味发糕,安定心神,破灾又解难；黑色的竹炭发糕,除秽气,身体健康,事事平安。
另外在这里可买到非常少见的「咸年糕」，以猪后腿肉、猪油、油葱酥、酱油等拌入年糕中所制成，食用方式与一般甜年糕一样沾粉油炸，吃起来咸甜咸甜，黄惠名说，以往咸的口味是长一辈人家较为喜爱，有人订才有制作，近年人们吃得比较养生，普遍减少摄取糖分，所以今年才特别有作出咸年糕，搭配桂圆年糕、紫米年糕、红豆年糕、原味年糕成为五福年糕礼盒。
▲传统红色发糕制成五种颜色，象征金、木、水、火、土五行代表，让民众不管是拜拜或是自己吃都能五行相生，象征带来好运。（图／记者蔡佩旻摄）
▲「咸年糕」在市面上较为少见，以往是长一辈人家较为喜爱，近年人们口味偏向少糖养生，今年才作出咸年糕。（图／记者蔡佩旻摄）
▲「咸年糕」在市面上较为少见，以往是长一辈人家较为喜爱，近年人们口味偏向少糖养生，今年才作出咸年糕，搭配桂圆年糕、紫米年糕、红豆年糕、原味年糕成为五福年糕礼盒。（图／记者蔡佩旻摄）
▲年货三宝中的「发糕」代表发财高升与「年糕」代表年年高升，是中国习俗中，年节不可或缺供神圣品和甜点。（图／记者蔡佩旻摄）
►他奶奶的美丽小秘诀
【其他新闻】