台北也有传统冰店！万华70年老店的蛋糕是纯冰淇淋
记得小时候，吃冰淇淋蛋糕是件很奢侈的事，寿星冒汗费力地切开硬梆梆的蛋糕，脸上却尽是甜笑。随着国际品牌进驻，冰淇淋蛋糕似乎也不那么希罕了，但想吃到最古早的芋头、李梅、花豆口味「叭噗」蛋糕，就得到台北老西门町街区找屹立70年的「永富冰淇淋」。
从一台摊车起家，初代老板从桃园推着车徒步到台北、基隆各地叫卖，夏日卖三色冰，冬天卖油粿、红豆饼，最后落脚西门町。「我公公卖的红豆饼很多人都还怀念咧，以前这附近都是摊车，后来开始取缔，我们都准备二台车，一台给警察押，另一台继续做生意，赚到钱再去赎。」第二代的长媳黄素真笑说，老是跑警察不是办法，最后公公买下一个人人都嫌的「楼梯脚」，就在台北西区生根至今。
嫁进老冰店，公婆又能干，辛苦是配备，所幸儿女贴心，争相回锅帮忙。「儿子以前念大学、当兵时只要一有空档，都回家帮忙。女儿本来要出国念书，也因为帮忙家里留下来。」指着在柜台里忙的儿女，黄素真忍不住得意的瞇眼笑开。
原本他们和小叔一起做，后来小叔无意继承，黄素真与先生才真正接手，那是民国80年的事。也在那时，有了冰淇淋蛋糕的点子。「一位老客人拿煮饭那种锅叫我帮她装满，说要帮朋友庆生，插上蜡烛就变蛋糕了，我一听觉得这点子不错。」
和其他家的冰淇淋蛋糕不同，永富的冰淇淋蛋糕极朴素，不含鲜奶油、海绵蛋糕，而是将4种口味冰淇淋一层层叠进模里，冰硬后脱模。本来是用鲜奶油做花样，但客人反应：「你们冰那么好吃，干嘛用鲜奶油？」于是用冰淇淋替代奶油，但冰淇淋的质地挤花极费力，「我这妈妈手吼，就是挤花受伤的。」黄素真说，所幸女儿找来进口英文字模，从此只要铺上模版抹上冰淇淋，轻松刮两下即可。纯天然冰淇淋不含奶油化得更快，口感清爽中又多了点黏稠的弹性。
蛋糕的灵魂是冰淇淋，早期他们煮料，再送去制冰厂打冰。「但我觉得给别人打冰都会偷工减料，后来我们去找机器，那时一台机器很贵，但我公公觉得这个一定要自己做，品质才能控制。」
现在在厨房打冰的是第三代吴东霖，身为吴家长孙，他自小学五年级起就没想过要做别的职业。夏天旺季，他几乎整日守在这儿汗如雨下。「连大学时都还会跷课回家帮忙，老师点名时，同学赶紧call我再冲回去。」他腼腆的笑。
说起接班，其实是对阿公的承诺，「我小时候跟阿公睡，他每天把奋斗史当床边故事讲给我听，大概就这样被洗脑了吧！」吴东霖笑说。满地的芋头来自大甲，见他削得飞快，芋头丝煮泥打成黏稠的浆装桶。
而香浓的花生原来不是熬煮，而是将咸味花生连皮直接打成泥，和大红豆、桂圆一样，还得加入纽西兰低脂奶粉，没有半成品。送进古早制冰机，得紧盯时间，20分钟一到，就得拿着船桨般的棒子在高速转动的刀片间取出冰，软绵Q滑如雪堆卷起，没有一丝油腻，含进嘴里只留原味清甜。
每天从早上10点卖到深夜11点，吴东霖说这工作害他连打球、出游的时间都没有，但他从没后悔。「我记得小时候有一次，阿公和朋友在外面泡茶，忽然把我叫出去，问我以后要不要接（家业）？我说有，他就很开心。」11年前阿公过世，也只托梦给他惜命命的大孙。
「阿公走后的某天，我忽然梦见他坐在店里，我跪在他膝前一直哭，只听到他讲最后一句：『序细（晚辈）要和好』。」后来再也没梦见阿公，但与阿公的誓约变成柔情紧箍咒，让他们从没想过去远方。