木炭手工蛋饺
火锅要下蛋饺，有时煮汤煮面也会需要蛋饺当配料。一般人去超市商店买现成的蛋饺，讲究的人备好模具或锅子，备好自己要的馅料，在厨房的炉火上制成。
但也有「有病」的人，窝着炭炉前拿着汤勺，做着自己的手工蛋饺：例如我们家的年夜菜，都一定要有从祖父传下的，用木炭炭火做成的手工蛋饺。
木炭手工蛋饺原本都是除夕当天制作，但因为刚满周岁的小姪子把鸡蛋当玩具，砸破了好几颗，只好紧急收集干净的蛋汁，凑成了一大碗公，叫我配着馅料立刻「上工」。
将木炭放在小炭炉上烧热后，最害怕的是「第一颗蛋饺」：木炭蛋饺一年只做一次，总是需要失败品恢复记忆；而且不锈钢汤勺刚摆上炭炉，不管猪脂肪块如何在汤勺上涂抹，仍然冰凉的汤勺总无法从肥肉中煸出任何一滴热油。若心急地把蛋汁淋下，就是直接沾黏在汤勺上，若要勉强放上肉馅，那就变成一团团蛋屑和肉屑，徒然浪费食材。
在举步维艰的打击后，去年的记忆才和脂肪块一起慢慢发出焦香，并在汤勺上透出一滴滴猪油，和油已经在汤勺烧热的「滋滋」声，这时淋下的蛋汁立刻在满是猪油的汤勺上形成一块坚固，不沾锅的圆形蛋皮，再从容放上绞肉，挑起蛋皮，就是一个完美的「金元宝」。
闻着煎熟的蛋皮香，配着手机播放的音乐，倒也可以在烧红木炭和溅出猪油的刺人热气中消磨一个上午。看着满盘杰作成品，即便满身焦炭味也不算什么了。
用汤勺甚至是汤匙做蛋饺的方式也曾在网路上看过，但为什么坚持要炭炉这点，问过好几次原因，父亲都只是含糊其辞，只说看着祖父曾这样做，就叫我有样学样便是。最后实在拗不过每年的同样问题，就说直接在瓦斯炉上制作也是可以。但自己细究其原因，大概是因为除夕为了煮年夜饭，家中所有的炉灶都处于充分运作，但要做的菜永远就是那么多，进度永远都是落后，只好将家里所有能烧火的东西都搬出来，能煮几道是几道，这才有了这个「木炭蛋饺」。
今年母亲把窝在炭炉前专心制作蛋饺的自己拍了下来，将其放到社群上，倒也收获了不少回响：比起在自己的社群页面上高谈阔论，以得罪人为乐，将生活琐事等各种小小心得和大家分享，更能获得大家的共鸣。