夜间营业限定！台大人的共同回忆　龙门客栈饺子馆

文、图／橘子狗爱吃糖

虽然常觉得台湾人很爱排队，不过排队这件事其实放眼各国似乎一窝蜂都是差不多的状况，在日本可以为了一碗拉面排队；在香港可以为了一盒曲奇饼排队；在大陆可以为了火锅排队；但如果说排队的美食是不是都一定是好吃的，我想这点见人见智。我是比较持中立态度就是，我总是尽可能的不要为了一碗面或一碗饭让自己陷入排队人龙中，但偶尔还是无可奈何..

就像是这天在台北的行程收工，晚餐的着落约了朋友跑到善导寺站的【龙门客栈饺子馆】，毕竟不是台北人人生地不熟，所以只是脑子起了个想吃饺子的念头便随意上网搜寻而来。谁知道一走进林森南路61巷里，每两步就是饺子店面食馆，晚上七点多就这家排队排最长。

既然都来了也不知道哪家好吃就跟着排上队凑热闹吧！其实我是对它的店名挺有兴趣，【龙门客栈饺子馆】有点古代武侠味又卖的是我喜欢的饺子，人潮沿着店门边的小矮墙排列，这巷道里只有几盏微弱的路灯，其实路口走过来还是有看到几家饺子馆生意不差。

不过人声跟吆喝声还是这家最热闹，来到这第一个准则就是看到排队人龙先跟上去再说。等排到前头两三个便会有店内的阿姨出来问人数，然后会请一个人先进去位置上面就座，但位置也不是自己随便选，而是要等阿姨帮你带位到适合的位置。其实我觉得服务还不错，虽然看网路上有人说服务不好，但我觉得阿姨对我还挺亲切的，还提醒我坐好不要乱跑。

那外面排队的队友呢？负责的工作就是等待跟点餐，所以有手机至少还可以里外聊个LINE，不是就座就代表可以马上点到餐。像这天假日人多，外面的队友就又排了十五分钟才点到菜，店内的装潢风格倒是相当特殊，完全保持了数十年如一日的日式老房舍的模样。

整体就如不少网友讲的，感觉它就没这么干净又陈旧，没那么崭新又有点味道在空气中，对我来讲那是老店的味道，没这般景况倒似乎是失了它的陈年的老店的印象了。但其实在更早的四十六年前，是从一个露天的饺子摊起家，那时还不在现在的地址，从山东来到台湾的老老板不知道要做些什么维生，便开始包起了饺子卖些家常卤菜。

因为近台大医商学院宿舍，所以几乎下课后店里都是法商学院的学生齐聚喝酒吃饭，店名据说是来自马来西亚的侨生写下「龙门客栈」四个字贴在墙上，便以此为名沿用至今。网路上倒是有查到一些当年的学生在出社会工作后多年后依旧会回到这边聚餐的照片..

旁边厨房几个大锅不停煮水饺，我是不知道一天要卖出几个，只知道蒸气中水饺不断装盘上桌，另一边入口处是卤菜台，选好要点的食材直接现场切好再端进来座位上。店内的MENU就一张简单的海报纸手写的MENU，饺子一个七块钱对我来讲还真是不便宜，牛肉面的价位一碗130块钱在台北似乎倒是算平均价位了，大碗再多加20块钱这样。虽然是第一次来又只有两个人，不过难得都排队进来了就牛肉面、卤菜跟饺子都来一份了XD桌面上的瓶瓶罐罐调味料，大概就是豆瓣酱跟辣油让我最喜欢，特别是辣油很够味又香。

【综合卤菜│180元│有豆皮、豆干、猪头皮、腱子肉等等】因为不是我点的，所以我只有目测大概点了哪些东西，毕竟端进来就是一大盘满满的。来到这边你不一定要点牛肉面，但是一定必点卤菜跟饺子，几乎每个人桌上都是一大盘。

这卤菜也不知道怎么切的，点的时候没几样切起来却满满的，卤得入味不重咸。不管是哪一种都让人吃得很顺口，即便是豆干入口也能咀嚼间感觉从缝隙中渗出的卤香，像是猪头皮或腱子肉就更不用说，像隔壁桌十人座的一家庭点了比脸还大的一盘卤味。

跑过去拍照的时候婆婆请我吃根鸭翅，真的是又油嫩又香，吃不完都是打包回家又一餐。啊不过卤味没有价目表的样子，所以点的时候请记得请店家试算一下可以负担的金额啊！

【招牌猪肉水饺│每个7元│25个】对于饺子该有的公定价格我其实没有概念，总是以为饺子可能一个至少三、四块钱才舍得吃，在台中最喜欢的大水饺一个原本是四块钱，前阵子也不堪物价上涨跑到了四块半，每每看到一个水饺要价七块到十块钱的就觉得摸不着头绪这定价的标准在哪里。

以饺子来说个头不小，每个圆润饱满，只点了25个却也是铺满了一大盘上桌，看来个头是不小，从外观可以看得出来饺子皮又薄又有弹性，可是虽然薄却也看不到盘中有破掉的饺子皮。轻轻夹起来就感觉得到份量，咬下果然是有弹性跟嚼劲的面皮，里面的猪肉馅口味还重咸香，其实几乎不用沾酱油吃起来就很有味道。肉馅打得比较细，所谓皮薄馅多这个饺子完全符合，但我更喜欢的是吃饺子推荐这辣油必沾，它的香气与后韵的辣味轻轻点缀出饺子馅的鲜味。

【牛肉面│小碗 130元│大碗 150元】先说其实如果只有两个人点小碗就够两个人吃了，如果还有要点卤菜跟水饺的话。而几乎来的是老顾客的话，我看它们都习惯直接点蛋花牛肉面，我这新来的就不懂这件事。牛肉面的卖相感觉真的不赖，红通透的汤头看得见面条，有好多的牛肉跟葱花相当诱人，不过首先舀起一匙汤，有点惊人的厚厚一层油浮在汤水上面实在是有点吓到我。

入口就是浅薄的辣味没有太重的香气，汤头是第一层先让人失望的部份，面条的量倒是不少，只是面条吃起来虽然不软但也感觉不到弹性，就是看起来像面条，吃起来感觉到微硬，可是好像要熟不熟这样，嚼起来有感觉又有点散散的。只有里面的牛肉块算是卤得不错也好吃，而且给的量算是大方，几乎盖满半碗的份量。只是整体来讲这碗牛肉面实在不怎么推荐，最后几乎只吃了一半吃完牛肉就不吃了...

今天只来了两个人所以其实吃不了多少东西，像是炸排骨其实也没有胃再点了，不过事前大概知道网路上的评价相当两极就是。不过以今晚来讲我自己是还蛮喜欢饺子的，受欢迎的卤菜口味也不错，而且后来才知道原来舒国治老师跟康熙来了都有推荐过。难怪可以吸引这么多人在外面排队，我想对于更多在附近工作跟念书的人来讲，吃的更是三、四十年以来生活的回忆，值不值得排队就见人见智啰！简单心得给大家参考。

◎介绍店铺：[龙门客栈饺子馆 林森南路61巷 台大医学院│中正区]◎地址：台北市中正区林森南路61巷19号◎电话：02-23510729◎营业时间：05:00Pm-00:00Am◎消费提醒：夜间营业限定,假日至少约需排队15到30分钟◎邻近捷运站：板南线善导寺站3号出口步行约12分钟

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